然而媒体频频爆料啤酒含有甲醛，这让消费者对甲醛变色感到担忧。他们还能开心地喝啤酒吗？
别担心，消委会为你带来10款啤酒的评测报告！
测试品牌
测试指标
质量：原麦汁浓度、酿造能力、二乙酰
安全：甲醛
测试结果
1、这10款啤酒的原麦芽汁浓度高于其标称值，说明这些啤酒在成分上非常“良心”；
2、喜力啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒的起泡时间较长。这样的啤酒泡沫更稳定，口感体验更好；相对而言，重庆啤酒和雪花啤酒的起泡性较短；
3、10款啤酒二乙酰含量较低，均符合优质淡啤酒标准。嘉士伯啤酒表现最好，其次是蓝带啤酒和珠江啤酒。
4. 10款啤酒均检出微量甲醛。嘉士伯啤酒和重庆啤酒含量稍高，但均在国家标准要求之内。消费者正常饮用无需担心安全；
5、推荐品质较高的青岛啤酒，不推荐甲醛含量较高的重庆啤酒。
原麦芽汁浓度：10款啤酒均高于标称值
白酒和葡萄酒的度数一般是指酒精含量，而啤酒的度数特指啤酒的原麦芽汁浓度。
原麦芽汁浓度是指用于酿造啤酒的麦芽汁的糖含量。因为酿造啤酒所用的大麦芽和辅助原料大米经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用转化为麦芽糖。例如，每升麦芽汁含糖80克，则原麦芽汁浓度为8P。
原麦芽汁浓度是鉴别啤酒的硬性参考指标。一般来说，原麦汁浓度越高，啤酒的营养价值就越高。
另外，原麦芽汁浓度的降低导致风味成分减少，啤酒风味变弱。因此，原麦芽汁浓度高的啤酒口感更丰富，泡沫更细腻。
10款啤酒的原麦芽汁浓度标称值在8~12P范围内。国家标准规定，啤酒原麦汁浓度标称值10.0P时，允许负偏差为“-0.3”；当原麦汁浓度名义值为
描述气泡持久性（稳定性）的指标称为“气泡保留”，是指气泡形成后到消失所需的时间。起泡时间越长，啤酒的品质越好。起泡性优良的啤酒，饮用后泡沫不会消失。
此次的10款啤酒均为罐装，其中9款啤酒标注为“特级”。只有喜力啤酒没有质量等级标签。
测试结果显示，10款啤酒的起泡性能均满足高档罐装淡啤酒的要求，但不同品牌之间存在较大差异。
泡沫保持时间长是指啤酒泡沫保持时间长。喜力啤酒的泡沫寿命最长为318s；青岛啤酒、燕京啤酒和喜力啤酒基本持平，表现较好。
Cordon Bleu和重庆啤酒泡沫保留性较差；雪花啤酒排名垫底，泡沫持久度为156秒，仅为喜力啤酒和青岛啤酒的一半。
泡持性：重庆啤酒、雪花啤酒垫底
啤酒酿造过程中，麦芽汁进行发酵，其主要代谢产物是乙醇和二氧化碳。它还产生一系列代谢副产物，如高级醇、酯、醛和其他微量成分。
如果这些微量成分在合理的范围内，它们是构成啤酒风味不可缺少的物质。但当它们的含量超过一定范围时，就会造成啤酒风味的缺陷。
二乙酰是啤酒发酵过程中的重要副产品。它不仅是影响啤酒风味的重要物质，也是啤酒成熟度的限制指标。
双乙酰的味道有点甜，像奶酪的味道。但当啤酒中二乙酰含量超过0.1ppm时，就会使啤酒产生不愉快的酸败味。
因此，标准规定特级淡啤酒二乙酰含量0.10mg/L，一级淡啤酒二乙酰含量0.15mg/L。
检测结果显示，10款啤酒二乙酰含量较低，达到“优级”，综合性能良好。
其中嘉士伯啤酒二乙酰含量最低，为0.05毫克/升；雪花啤酒、喜力啤酒、重庆啤酒紧随其后；蓝带啤酒和珠江啤酒的二乙酰含量较高，接近“优等”啤酒的上限。
过多的二乙酰是一种缺陷，这适用于所有品种的啤酒。
然而，在黑啤酒或重口味啤酒中，轻微的、接近阈值的二乙酰水平被认为是啤酒风味和香气的更全面的表达。双乙酰的奶油味被带出，与啤酒中的坚果味、焦味相得益彰。
双乙酰含量：10款啤酒达优级
甲醛曾在啤酒生产中用作稳定剂。优点是减少啤酒的颜色，大大缩短酿造时间。
2011年，原国家卫生计生委发布GB 2760-2011 《食品添加剂使用标准》，将甲醛从食品加工助剂清单中删除。
但这并不意味着啤酒中没有“甲醛”。
甲醛是一种有毒物质，不仅会在人体内蓄积，还会与蛋白质结合。长期摄入可能导致鼻咽癌、鼻腔癌、鼻窦癌、白血病等。
《发酵酒及其配制酒》规定甲醛残留量不得超过2.0mg/L；世界卫生组织（WHO）发布的饮用水质量安全指南规定，甲醛不得超过0.9毫克/升。
检测结果显示，10款啤酒均检出微量甲醛，但含量均未超过国家标准限量。
燕京啤酒和珠江啤酒甲醛含量较低，分别为0.024毫克/升和0.028毫克/升；嘉士伯啤酒和重庆啤酒的甲醛含量较高，分别达到1.2毫克/升和1.4毫克/升。
值得肯定的是，10种啤酒中，有8种啤酒的甲醛含量低于世界卫生组织饮用水最高限量，包括燕京啤酒、珠江啤酒、哈尔滨啤酒、青岛啤酒、百威啤酒、雪花啤酒、喜力啤酒等。
对于甲醛，百威啤酒认为其产品远低于国家标准限量。同时他回应道：“甲醛是酿酒过程中酵母代谢的天然产物，由于检测结果极小，远低于国家标准，所以检测结果在这个范围内数值波动属于正常现象。” ”。
由于甲醛广泛存在于自然界中，人类和动物的新陈代谢也会产生微量的甲醛。微量的甲醛在人体内很快代谢成甲酸并从呼吸系统和尿液中排出。不会危害人体健康，消费者无需过于担心。
用户评论
铁树不曾开花
看了这个评测，我终于知道怎么选择啤酒了！青岛和燕京我都很喜欢，以后不会再买那些甲醛含量高的啤酒了。
有13位网友表示赞同！
终究会走-
必须给这篇评测点个赞，之前一直喝喜力，现在知道有这么多好选择，下次试试青岛和燕京。
有9位网友表示赞同！
纯真ブ已不复存在
甲醛含量高的啤酒真的不能喝，看了评测后果断换品牌，感谢分享。
有16位网友表示赞同！
坏小子不坏
居然有2款啤酒甲醛含量高，吓死人了，还好有这篇评测，以后再也不敢乱买了。
有8位网友表示赞同！
颓废i
10款啤酒对比评测，太实用了！我觉得青岛和燕京的口感真的不错，下次聚会一定要带上。
有19位网友表示赞同！
轨迹！
这个评测做得很详细，以后买啤酒就按这个标准来了，谢谢分享。
有18位网友表示赞同！
肆忌
看了评测，对啤酒有了更深的了解，不过还是觉得喜力最对味。
有9位网友表示赞同！
情字何解ヘ
甲醛含量高的啤酒真的不能买，还好有这篇评测提醒，不然都不知道有多危险。
有16位网友表示赞同！
作业是老师的私生子
没想到啤酒还有甲醛含量的问题，以后一定要仔细看成分表，感谢这篇评测。
有11位网友表示赞同！
权诈
评测写得很好，但是个人口味不同，我还是更喜欢自己的品牌。
有5位网友表示赞同！
裸睡の鱼
这个评测让我对啤酒有了全新的认识，看来我要尝试一下青岛和燕京了。
有17位网友表示赞同！
那伤。眞美
甲醛含量高的啤酒真的不能忽视，看了评测后我决定重新审视自己的酒柜。
有17位网友表示赞同！
此刻不是了i
评测做得太到位了，没想到啤酒还有这么多的学问，以后买啤酒要更谨慎了。
有5位网友表示赞同！
在哪跌倒こ就在哪躺下
10款啤酒对比评测，看了之后果断放弃了那两款甲醛含量高的啤酒，谢谢分享。
有15位网友表示赞同！
╯念抹浅笑
这个评测太有用了，下次聚会一定要带上青岛和燕京，让朋友们也尝尝。
有6位网友表示赞同！
孤岛晴空
甲醛含量高的啤酒真的不能喝，以后一定要选择更安全的品牌，感谢这篇评测。
有18位网友表示赞同！
■孤独像过不去的桥≈
评测写得不错，虽然我更喜欢喜力，但是对甲醛含量的提醒让我长了知识。
有15位网友表示赞同！
麝香味
看了评测，对啤酒有了新的认识，青岛和燕京我一定要试试，希望口感不会失望。
有11位网友表示赞同！
从此我爱的人都像你
10款啤酒对比评测，让我对啤酒有了更多的了解，谢谢作者的分享。
有15位网友表示赞同！