退休后，臧建和很少在公开场合露面，她创办的“湾仔码头”也十分低调。
2月8日臧建和去世的消息传出后，人们再次注意到了“饺子女王”和这家正在悄悄发财的速冻食品公司。
从一个小摊位到一年能卖出60亿的品牌，“湾仔码头”已成为一种文化符号。 “每一个饺子都是妈妈的心”的口号也吸引了很多80、90后。我终于对它产生了一种亲切感。
然而臧建和和《湾仔码头》的开始却是贫困与疾病的结合。
零售价11元的饺子批发价卖12.5元
1977年，臧建和带着两个年幼的女儿去泰国寻亲，臧建和意外地在香港停留。朋友的一个笑话彻底改变了她的人生轨迹。
生病期间，有朋友来看望，臧建和做了最好的饺子招待他。朋友吃了饺子，说太好吃了，还不如卖掉，肯定能赚钱。
臧建河仿佛猛然惊醒。她做了一辆木车，开始在香港街头卖饺子。第一项任务是和一群刚刚踢完足球的学生一起。其中一名女孩用粤语称赞道：“味道不错”。这也是她说得最好的粤语。
赚了一些钱后，臧建和在码头上搭建了一个木棚。有了良好的声誉，越来越多的人来吃她的饺子。
湾仔码头的早期商店
大丸百货是日本最大的零售集团之一。当时，他们在香港开设了30多家连锁超市。 1982年，香港大丸百货店老板看到胃口不大的女儿一口气能吃掉20多个臧建和的饺子，立即发现了商机。
老板找到臧建和，想和她谈生意。他提出通过企业化运营让饺子进入超市。
此次合作也展现了臧建和的商业头脑。
起初，日本人提出，他们出资建设工厂，但技术和品牌归他们所有。被臧建和拒绝了。
对方还提出将地址和电话号码改为日语，但臧建和再次拒绝。 —— 没有电话号码就无法与客户沟通，没有听到反馈就无法保证质量。
但看到排长队，日方再次让步。
但当问及批发价时，日本人却惊讶地发现有些“不合理”。臧建和在摊位上卖的饺子售价11元一盒，但批发价却是12.5元。
这一次，臧建和拦住了准备离开的日本老板。她给出了有说服力的解释：“如果你想在超市卖饺子，就需要重新设计包装，是不是只贵了1.5元？”
几经周折，臧建和得到了一份20年的合同。 “湾仔码头”首次出现在香港超市并迅速走红，成为香港冷冻食品第一品牌。
经营多年的日本老板说：“你们是第一个也是最后一个敢把批发价卖得比零售价高的供应商。”
吃饺子的人在中国，我不走
香港回归前夕，臧建和又做出了一个重要决定。
当时很多生意伙伴都移民了，但她没有这个想法。 “吃饺子的人在中国，我不会离开。”
这句话，看似充满家国情怀，也是臧建和对市场的准确理解。从全球范围来看，中国人最离不开饺子。
1998年，“湾仔码头”正式进入中国内地市场。当时，美国最大的冷冻食品生产商Pillsbury正式与湾仔码头成立合资公司，收购后者70%的股权，并很快在上海浦东建立了新工厂。
在这次合作之前，还发生过一个小插曲。
起初，臧建和差点让日本人生气。当品石乐表示愿意与她合作时，却因为偏见差点错过。
臧建和曾回忆起这段往事：“我女儿带着一家美国公司回来找我，想和我们合资包饺子。她想帮我们包全中国、全世界的饺子。我说做梦，美国人会做什么饺子，别理他。”
她应品事乐邀请前往美国参观工厂，看到了与世界一流食品企业在研发和管理上的差距。在得知品事乐每年的研发支出超过了自己的业务后，臧建和批评自己：“原来我是井底之蛙，坐在自己的小井里沾沾自喜。”
臧建和觉得自己找到了老师。
1999年，湾仔码头的水饺销售额达5亿元，占据华东地区冷冻食品市场的半壁江山。
在发展过程中，湾仔码头是幸运的。
2001年，全球最大食品公司之一的通用磨坊收购了品食乐，从而涉足湾仔水饺的经营。通用磨坊旗下拥有哈根达斯、贝蒂妙厨、舒尔摩尔等品牌，在食品行业拥有丰富的运营经验。首先解决了冷链物流问题，让湾仔码头水饺在全国迅速扩张。经过几年的发展，湾仔码头的市场占有率在北京、上海、广州、深圳等大城市排名第一。
水饺产品迅速走俏市场后，湾仔码头陆续推出包子、包子、冷面等一系列新产品，逐渐从中国走向世界。据官方资料显示，湾仔码头在国内外拥有15个大型生产基地，产品远销东南亚、北美、欧洲等多个国家。
湾仔码头的腾飞
通用磨坊的出现对湾仔码头至关重要。
在品牌建设过程中，通过臧建和的故事向消费者传达“像母亲一样用心做饭”的理念。臧建和也一直在电视广告中讲述，从创业到现在，他始终把母亲的心放在心上。每个饺子。
这种共鸣，让“臧姑娘”的形象深入人心。
在运营层面，通用磨坊的超市陈列物品管理优势为湾仔码头带来了很大帮助。他们说服零售商将逐项陈列与“新旧”结合起来，将新产品放在最受欢迎的产品旁边，以增加被购买的机会。
此外，通用磨坊的全面利润管理体系，从规划、生产到销售和售后服务的一整套流程，极大地帮助湾仔码头提高运营效率。
2018年底，通用磨坊公布2019财年第二季度业绩时，湾仔码头成为财报中难得一见的亮点。通用磨坊在亚洲和拉丁美洲的销售额正在下降，但湾仔码头在中国的零售额却增长了8%。
通用磨坊首席执行官杰弗里·哈梅宁(Jeffrey Harmening) 表示，中国湾仔码头业务又实现了一个季度的“出色增长”，这主要得益于冷冻饺子创新和强大的店内执行力。他还提到，湾仔码头至少连续三个季度的销售增长，“我们对湾仔码头卓越品味的广告也非常有效。”
如何让年轻人喜欢上水饺？
湾仔码头销售业绩之所以连年增长，也得益于产品创新和品牌年轻化。
湾仔码头发现越来越多的中国消费者正在努力减少饮食中的脂肪含量，尤其是20-35岁的都市年轻人，因此他们推出了素水饺。去年，它推出了迎合年轻人口味的黄瓜猪肉水饺。为迎合消费升级趋势，在销售旺季推出一系列“山珍海味”高端水饺，包括干贝虾仁、鳕鱼荠菜、虫草三种口味。鸡。
近年来，湾仔码头聘请少女团体SNH48作为代言人，与电子竞技游戏团队QGhappy Team和EDG合作，拍摄宫廷剧元素的广告，在天猫双十一活动中举办水陆主题派对，并联合天猫故宫推出了一系列“你好，故宫”活动，在湾仔码头还可以看到人们使用IP……
臧建和曾表示，她的目标是将饺子这一中国传统美食推广到世界各地。 “有一天，中国的饺子将像汉堡、披萨一样成为世界美食。”
这个人已经去世了，但他的追求却没有改变。
臧建和去世后，通用磨坊中国于2019年2月12日发出悼念信称：“我们一定会传承臧阿姨精神，传承湾仔码头，不忘初心。”
参考：
中国冷冻食品网
《界面新闻》
《中国企业家杂志》
用户评论
虚伪了的真心
哇，湾仔码头创始人这招太聪明了！11元批发给日本人，12.5元卖回去，简直是赚翻了。
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经典的对白
这个商业策略太经典了，既能赚外国人的钱，还能提升品牌形象，佩服佩服。
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容纳我ii
湾仔码头这做法确实高明，利用价格差赚钱，不过也得看日本人愿不愿意买账。
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孤岛晴空
11元到12.5元，这差价也太夸张了吧，湾仔码头这是要开挂吗？
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ヅ她的身影若隐若现
湾仔码头创始人的商业头脑真是让人折服，这种做法确实能赚大钱。
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灬一抹丶苍白
湾仔码头这策略太实用了，既能提高利润，又能扩大市场份额。
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焚心劫
湾仔码头创始人这招太精明了，不过我觉得国内消费者也得享受到实惠啊。
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旧事酒浓
湾仔码头这做法让人意外，不过想想也是，商业就是要不断创新，提高竞争力。
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ˉ夨落旳尐孩。
湾仔码头创始人这商业智慧真是让人叹为观止，11元到12.5元，利润空间太大了。
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我的黑色迷你裙
湾仔码头这做法确实有创意，不过我觉得在国内市场也得有相应的策略。
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麝香味
湾仔码头创始人这商业策略太实用了，不过也得注意不要让国内消费者感到不公平。
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清羽墨安
湾仔码头这做法太聪明了，利用价格差异赚外国人的钱，不过也要注意口碑。
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江山策
湾仔码头创始人的商业智慧真是让人敬佩，这种做法确实能带来丰厚的利润。
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?娘子汉
湾仔码头这做法让人眼前一亮，不过我觉得国内市场也应该有相应的优惠政策。
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凉凉凉”凉但是人心
湾仔码头创始人这商业策略太实用了，不过也得注意不要影响品牌形象。
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枫无痕
湾仔码头这做法确实有创意，不过我觉得在国际市场上也要注意文化差异。
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浮世繁华
湾仔码头创始人这商业头脑太厉害了，利用价格差赚外国人的钱，这策略太妙了。
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如你所愿
湾仔码头这做法让人意外，不过想想也是，商业就是要不断创新，提高竞争力。
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