任何一道菜只要沾上酸甜可口的味道，就会有吸粉的属性。酸酸甜甜的味道让人吃得停不下来~
【松鼠鲈鱼】】特点—外焦里嫩酸甜可口
材料准备：
【主料】鲈鱼
【配菜】鸡蛋/熟芝麻
【配料】盐/胡椒粉/料酒/玉米淀粉/50克番茄酱/50克糖/2克盐/30克白醋
——【具体制作方法】——
第一步：将鱼和鲈鱼600克装好，去鳞，剖开肚皮，取出内脏和鳃，清洗干净，剪掉鱼头，从鱼头对着脊椎从中间切开到鱼尾部时，不要切掉它。鱼尾相连。然后，将另一半鱼靠着脊椎切开，去掉骨头，拍一张鲈鱼皮肤的照片，并以一厘米的间隔进行切割。不要割伤皮肤。
第二步：换刀然后倾斜45度，换刀水平均匀。切好后，用手提起，鱼就会自然下垂，就像视频里的一样~
第三步：去除鱼腥味。然后我们把鱼头加工一下，用刀背压扁。鱼头要压扁，才能在盘子里好看。将切好的鲈鱼用清水洗净，洗去血水备用。洗净的鲈鱼加入一勺盐、一勺胡椒粉、料酒。用手均匀地抓住它。加入料酒可以减少鲈鱼的腥味。品尝时，准备一个小盆，打一个蛋黄，打碎，和鱼一起倒进去。加入蛋黄可以使鱼肉呈现金黄色，使鱼肉口感嫩滑。加入蛋黄继续搅拌均匀~
第四步：裹上淀粉。接下来准备一个盘子，倒入生粉，把鱼放在上面，像视频一样均匀地裹上生粉，直到达到干的状态，鱼头也要裹上生粉~
第五步：煎好后，我们把鲈鱼煎过头。锅中油烧热，倒入植物油，待油温升至60%，将鱼两面称重，鱼肉垂下，放入锅中煎成两半。握住它，煎一会儿，不要松手。待鱼身定型后，慢慢放手，将鱼放入锅中，小火慢煎3分钟。鱼身定型后，别忘了把鱼头放入油锅里煎哦~
第六步：将鲈鱼放入盘中，煎至鱼皮呈金黄色。除去油并放在一边。鱼头可以多煎一会儿。最后沥干油即可盛入盘中~
第7步：调整糖醋汁。锅内留少许底油，加入番茄酱50克，炒至溶解。加适量水将番茄酱调匀，继续翻炒，加入白糖50克，盐2克，白醋30克。用勺子不断搅拌。调味料溶解后，倒入少许水淀粉，将汤煮至浓稠起泡。起锅，加入适量油，使颜色更鲜艳。搅拌均匀即可关火~
步骤8：从锅中取出，将汤汁均匀地浇在炸好的鲈鱼上，最后撒上熟芝麻作为装饰，更加美味~
用户评论
南宫沐风
哇，这个松鼠鲈鱼看着就流口水啊！一定要试试这个教程，味道一定很赞！
有15位网友表示赞同！
该用户已上天
感谢分享，我以前做鱼总是做不好，这个教程对我来说太及时了！
有10位网友表示赞同！
旧事酒浓
松鼠鲈鱼听起来好高大上，我也要挑战一下，看能不能做出这么美味的菜！
有16位网友表示赞同！
陌潇潇
这个教程太详细了，连我这个厨房新手都能学会，谢谢啦！
有20位网友表示赞同！
素婉纤尘
甜酸口感的鱼，我超级喜欢，这个教程必须收藏！
有6位网友表示赞同！
冷嘲热讽i
看了视频，觉得做起来挺复杂的，但还是想挑战一下，毕竟好吃的东西总是值得的。
有6位网友表示赞同！
ok绷遮不住我颓废的伤あ
我试过做松鼠鱼，但总是外焦里生，这个教程应该能帮到我。
有15位网友表示赞同！
青瓷清茶倾城歌
看着视频里的师傅手法熟练，感觉自己离大厨又近了一步。
有8位网友表示赞同！
见朕骑妓的时刻
松鼠鲈鱼看起来好诱人，家里来客人一定要露一手。
有11位网友表示赞同！
あ浅浅の嘚僾
甜酸口味我最爱了，这个教程对我来说是个福音！
有19位网友表示赞同！
开心的笨小孩
每次看到松鼠鱼都觉得好难，现在有了教程，终于可以动手尝试了。
有19位网友表示赞同！
疲倦了
这个教程真是太实用了，已经分享给了几个朋友，希望他们也能做出美味的鱼。
有17位网友表示赞同！
代价是折磨╳
酸甜外酥里嫩，这个描述简直就是我心中的完美松鼠鱼，必须学起来！
有15位网友表示赞同！
弃我者亡
之前做的松鼠鱼总是太甜，看了这个教程，希望这次能调整好。
有19位网友表示赞同！
野兽之美
家里老人孩子都喜欢甜酸口，这个教程真是太贴心了。
有12位网友表示赞同！
爱你的小笨蛋
看了视频，发现做松鼠鲈鱼需要不少技巧，但相信我一定能学会的！
有16位网友表示赞同！
猫腻
这个教程让我对松鼠鲈鱼有了新的认识，原来还可以这样吃。
有16位网友表示赞同！
tina
虽然看着复杂，但为了这道菜，我愿意花时间学习，期待成功！
有12位网友表示赞同！
我家的爱豆是怪比i
每次看到这样的美食教程都心动，希望这次能一举成功！
有19位网友表示赞同！