河南有一道特色传统名菜“小酥肉”，过年家家户户都会有这道菜，酥肉吃起来不油腻，香酥嫩滑，随便加点青菜就能烩出营养又美味的菜，而且还超级下饭。食材：猪瘦肉辅料：青
主料：瘦猪肉
辅料：青椒、红辣椒、葱、蒜、土豆淀粉、白芝麻
成分：月桂叶、小茴香、红辣椒
调料：盐、胡椒粉、十三香、料酒、老抽、味精、孜然粉、白芝麻
1.开始准备以下材料
将瘦猪肉切成片，然后切成粗丝。
将猪肉放入盆中，加入盐、胡椒粉、十三香，然后倒入料酒，加几滴老抽提色，搅拌均匀。
2.下面开始滚面粉
再打入一个鸡蛋，再次搅拌，将猪肉裹上蛋液，倒入土豆淀粉，再次搅拌均匀。
3.准备好以下大料材料
将一把月桂叶、一把小茴香和一把红辣椒放入盆中。
4.准备以下配件
三个青椒和一个红椒，切成圈，放在一边。
小葱三个，葱切细，蒜压扁，切细片。
5、下面开始煎
将油倒入锅中。当油50%热时，加入肉丝，慢慢煎。在此过程中保持中火。如果有粘连，用勺子轻轻地把它弄碎。将肉丝煎至金黄色捞出。控油。
6.开始下一步
锅里留下底油，倒入蒜末、葱花、红辣椒、大料，开中火，慢慢炒出调味料的香味，然后倒入炒好的肉丝、青红椒，或者保持中火，慢慢翻炒，让八角的香气散发出来。
加入盐、味精、两汤匙孜然粉，快速翻炒几下，利用锅的低温使调味料溶解，最后撒上白芝麻，翻炒均匀，即可食用将其从锅中取出并放在盘子上。
好了，一道外酥内嫩的顶级脆皮肉就做好了。
用户评论
不识爱人心
主厨的这道菜简直太惊艳了，肉质真的外焦里嫩，油而不腻，下次一定要试试！
有20位网友表示赞同！
青墨断笺み
一看这个标题就忍不住流口水了，主厨的手艺太赞了，一定要收藏起来。
有20位网友表示赞同！
陌上花
主厨教的做法太实用了，家里来客做这个菜，肯定能大受欢迎。
有9位网友表示赞同！
万象皆为过客
肉质酥脆，外焦里嫩，这个描述太到位了，吃过一次就忘不了。
有8位网友表示赞同！
孤自凉丶
哎呀，这个菜名就让人食欲大增，主厨教的做法一定要学起来。
有17位网友表示赞同！
罪歌
每次看到这样的菜谱就心动，主厨的手艺真是让人佩服。
有9位网友表示赞同！
晨与橙与城
油而不腻的描述太妙了，这道菜估计会成为我家的家常菜。
有16位网友表示赞同！
权诈
主厨的做法太贴心了，连油而不腻都讲得那么清楚。
有6位网友表示赞同！
有阳光还感觉冷
这个标题太吸引人了，肉质酥脆，外焦里嫩，真是让人无法抗拒。
有16位网友表示赞同！
话扎心
吃过主厨的这道菜，才真正理解了什么是油而不腻。
有16位网友表示赞同！
漫长の人生
主厨的做法简直太棒了，下次聚餐一定要尝试这道菜。
有9位网友表示赞同！
墨城烟柳
肉质酥脆，外焦里嫩，这个菜名就让人忍不住想要尝试。
有16位网友表示赞同！
巷雨优美回忆
油而不腻的秘诀终于找到了，主厨的教学太有价值了。
有9位网友表示赞同！
あ浅浅の嘚僾
这道菜的做法太简单了，主厨真是用心良苦。
有10位网友表示赞同！
强辩
每次看到这样的菜谱，就觉得自己应该学做饭。
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ヅ她的身影若隐若现
主厨的这道菜，真是让人一吃难忘，味道太赞了。
有7位网友表示赞同！
摩天轮的依恋
肉质酥脆，外焦里嫩，这个菜名太有吸引力了，一定要试试。
有6位网友表示赞同！
荒野情趣
主厨的菜谱太棒了，学会了这道菜，家里的晚餐就更有滋味了。
有8位网友表示赞同！
。婞褔ｖīｐ
吃过主厨的这道菜，才发现原来做菜也可以这么简单又美味。
有17位网友表示赞同！