据介绍，拉面饭主打“零炸健康面条”，以3分钟免煮、还原日式面馆口味为卖点进军快餐市场。目前推出杯装和桶装两种规格，共6个口味，并已在天猫旗舰店等平台上线。
1月14日，一家以“猫”为元素的小面店在北京西单大悦城正式亮相。这家线下面店采用视觉冲击力极强的红白配色与猫咪IP元素相结合，以其趣味性和仪式感吸引了不少年轻人的关注。据悉，这是“拉面迷”为上市而打造的快闪店。
为了了解年轻人的喜好，今麦郎花了不少心思。活动现场，可以品尝日本拉面、参与“好运来”互动游戏、抽盲盒、与拉面粉丝IP“饭喵喵”合影……不少人走进小店面馆排队参加。
拉面粉丝团队透露，“快闪店活动人气极高，效果超出预期”。一是吸引众多网红、时尚人士前来拍照，品牌获得圈外加持。二是产品亮点公布。现场不少人在采访中表示，拉面粉丝的设计包装和“零油炸健康面条”给他们留下了深刻的印象。北京当地一位美食达人表达了对猫IP的喜爱，“第一眼就被包装上可爱的猫吸引了。”
从梁白的《想开》到这家“猫式”面店，28岁的金麦郎玩得越来越好。
这一新品牌的推出，是今麦郎布局方便快餐“零油炸”赛道、向年轻一代转型的又一关键举措。
拉面扇的推出背后体现了便利快餐行业的哪些趋势变化？作为一家深耕行业多年的方便食品龙头企业，今麦郎是如何打造这个具有新消费理念的新品牌的？继凉百开的成功之后，承载着今麦郎战略布局意义的拉面粉能否成为方便食品行业的一匹黑马呢？
01、方便快餐竞争加剧，“不用做饭”拉面成为年轻人的“便利新”。
近两年，走在潮流前沿的便利快餐进入了快速增长的快车道。深受年轻人喜爱的新产品、各类新消费品牌纷纷涌现，牢牢抓住了新消费时代赋予的红利。
从外卖到熟食，从各类零食到各类方便快餐，快节奏生活中追求便利与品质的年轻人在新消费时代创造出新的、快速增长的新赛道，焕发出勃勃生机。森林、拉面硕、紫黑锅等一批明星品牌堪称“Z世代”舌尖上的奇迹。
当世界加速或转动时，不会说一句“你好”。据CBNData统计，预计2020年国内方便食品市场规模将突破2500亿元。 [1]
一方面，行业纷纷介入，另一方面，消费者正在见证着快餐从1.0到2.0、3.0的迭代，在外卖、晚餐的路上飞扬。 —— 包装更高端漂亮，原料更精致，配料包这么多。排队。但做一顿快餐往往需要15分钟甚至20分钟以上，而且价格往往20元起，与一线城市的三餐费用相当。
在方便面的“免煮”场景下，人们享受到了方便面带来的便利。然而，方便面的创新升级往往仅限于更好的口感、更丰富的食材、更大的份量等，不仅未能打破消费者对低端低价方便面的固有认知，还陷入了困境。在与新消费品牌的竞争中处于劣势。
当方便快餐变得越来越“慢”时，传统方便面已经无法满足消费升级的需求。我们观察到，现在，美味、方便、无需烹饪的新型快餐正在迅速开辟新的增长点。随机点击一条热门评论，其中1/3是免煮产品。打开包装，用热水冲泡或放入微波炉中，不到5分钟即可享用。
察觉到这种趋势和需求后，“拉面粉丝”诞生了。它选择了一个完全不同的想法。据官方介绍，“拉面扇”是一个全新品牌，让你只需3分钟就能享受到面店级别的日式拉面。它以消费者的想法为基础，致力于实现本质创新。
那么，另一个问题就出现了：新品牌拉面能否俘获“善变”的Z世代？
02. 挑剔的胃和难以理解的心，拉面迷如何俘获Z世代？
如今，很多新消费品牌都在迎合“Z世代”，用更好的品味和贴近年轻人心理的产品来满足他们的各种需求。然而，随着时间的推移，只有那些真正具有“价值”的产品才能被保留下来。
今麦郎董事长范先国在公开演讲中表示，“消费者不可能记住一个小小的创新，创新之路就是找到消费者心中的价值锚点。一艘普通的船在海洋中，台风来临时，它就会被吹走，就像秋风扫落叶一样，只有有锚的船才能平稳，经得起市场的考验。”
什么样的产品或品牌才能算得上是有锚定价值的好产品？如何解读和构建价值锚？
蔡宇曾在罗振宇《时间的朋友》跨年晚会上谈到了一个公式：产品价值=功能价值+情感价值+资产价值。从这个角度来解构“拉面粉丝”的产品价值体系。
1、功能价值
根据益普索报告，消费者对方便食品的期望包括“方便快捷的准备和即食”，其次是“味道/质地好”、“健康营养”、“足够饱”和“高营养”。 -优质新鲜食材”等等。
显然，对于方便快餐产品来说，最重要的是满足实用功能。方便、美味是方便快餐的首要需求。
在产品创作上，拉面饭用科技创新，在口感和质感上尽可能还原面店面条的味道，从而达到“好拉面不需要煮，只要像新鲜出炉的面条”。
同时，拉面饭推出了6种口味，满足不同人群的需求，包括招牌叉烧排骨、酸辣排骨、热情番茄排骨、微辣五花肉鸡汤、地狱辣排骨、酸辣金汤牛肉等，分杯装和桶装两种规格。
继“方便”的需求之后，“健康营养”也成为人们对方便快捷食品的又一期待。拉面产品采用零油炸面条，每份消耗的热量比传统油炸方便面少约1/3。包装上，“0油炸健康面”的标签也非常显眼，刻意向消费者放大产品的好处。
看配料表，拉面饭在配菜包装中添加了肉丸、红枣、枸杞、豌豆、玉米等9种食材，并采用FD冻干技术，自然保鲜，既新鲜又健康。
拉面迷主打的品类是日本拉面。国内消费者首次体验日式拉面是在味千拉面等线下餐厅。后来出现了拉面说等快餐品牌，在性价比和便利性上进行了升级。
拉面表示，2020年销售额达6亿，成为同年唯一进入天猫快速消费品品类TOP10的方便面品牌。 [2] 该品类市场需求巨大，但现有快餐产品仍需要锅具和炊具，且单份价格往往在20元以上，属于中高端。
拉面粉丝定位为“高端拉面拉面粉丝”，专注于3分钟还原日式拉面店的美味味道，实现真正的便捷。同时指导价为每杯9.9元、每桶12.9元。与现有的日式拉面快餐相比，为消费者提供了更高性价比的体验。
2.情感价值
情感价值本来是人际交往中常用的概念，但随着人们跨过“人均收入1万美元门槛”和消费观念的变化，情感价值在产品价值体系中扮演着越来越重要的角色。
比如盲盒品牌泡泡玛特抓住了年轻人的收藏欲望和对未知的期待感，还有时不时推出“0”隐藏版本的咖啡品牌三半……新消费品的数量往往不受限制。就功能本身而言，越来越多的消费者愿意为情感价值的满足买单。
在经济高速发展的时代，忙碌、压力大的年轻人也希望通过产品的消费感受到陪伴、舒适，满足社会需求。所以，一个好的产品就应该这样，给消费者带来自己的温暖和精神。
看得出来，拉面饭正在有意识地与年轻人联系。外观经济时代，包装是与消费者对话的第一窗口。此次，拉面粉丝的产品包装设计邀请了业内知名设计师潘虎团队，打造出符合年轻人审美和潮流的视觉。潘虎认为，在移动互联网特别是自媒体发展的今天，包装设计的“社交属性”将变得越来越重要。
拉面粉丝围绕猫IP打造自己的品牌。猫现在是年轻人心目中的顶级萌宠，代表着可爱、陪伴、治愈、温暖等情感价值。更重要的是，他们具有很强的社交属性。对于喜欢可爱宠物的猫主人来说，猫往往是彼此打开对话的一种方式，也能到达年轻人心灵的治愈角落。
“招财猫+金字招牌”的元素，以及部分图文所采用的压花工艺，以及包装上的各种“用心特征”，都符合当今年轻人的审美趋势。通过拉面粉丝IP“粉丝喵喵”的各种表情设计，向消费者传递品牌和产品的温暖，同时传递一种情感价值：它不仅仅是年轻人吃面的伴侣，也投射出年轻人的各种可爱情绪，让吃面条更加高端、时尚、有趣。
3、资产价值
一款产品要满足“Z世代”群体理性与感性的双重价值观，背后必须有强大的基础。资产价值可以理解为产品和品牌的硬件支撑。
与新消费者或其他跨界玩家相比，今麦郎拥有全产业链优势：深耕行业28年，拥有30万亩优质小麦种植基地，能够全面实现自有面粉和面条制作。
二是流程创新。据悉，新款拉面模型采用今麦郎自主研发的直条切丝和特殊煮制技术，复水率高达152%，3分钟即可还原日本拉面的风味。期间进行了48次产品迭代、583次配方测试。
渠道也是资产价值的一部分。新的消费快餐品牌正在从线上转向线下。今麦郎作为行业龙头，在一二线及以下市场拥有多年的分销网络。
想要打动年轻人，就必须用好的产品与他们对话。从拉面模型的打造思路可以看出，功能价值满足了年轻人挑剔的“胃”，情感价值牢牢俘获了他们的“心”，资产价值是实现第一的背后支撑。二。
03、转型与成长：金麦郎的“不老”法则
今年6月的FBIF食品饮料创新论坛上，今麦郎和紫海锅分别代表传统品牌和新消费品牌，进行了新旧对话。今麦郎似乎并不回避“年龄”。在当前新消费激烈的时代，他表现出开放包容的态度，拥抱新消费。
没有时代的企业，只有时代的企业。从今麦郎的各种“颠覆”和青春化改造思路，我们总结出以下三点。
1、打造“心”产品创新
我们一直说产品要创新、创新、再创新。但什么是有效的创新呢？尤其是在一个快速发展的行业和时代，如果你花上半年的时间打磨你的产品，创新的东西可能会变得“跟风”甚至“过时”。
一种思路是“赌博”，通过频繁的更新来测试和迭代，触动消费者的兴奋点。只要速度足够快，数量足够大，总有可能有机会押注成功，打造出尖端爆品。
另一种思维方式是从消费者的心智中探索新的品类。今麦郎一直试图通过洞察消费者来引领品类创新。比如，它创造了凉开水品类，成功打开瓶装水市场，成为超级单品； “大份”类别被消费者记住。
可以说，今麦郎通过挖掘消费者心智找到了产品价值的锚点，用品品类提升了品牌。如今，拉面扇以“0炸健康面条”品类进军市场，志在成为下一个超级单品。
2、年轻化营销玩转“Z世代”
营销是品牌气质最直接的传达方式，而年轻化营销往往是品牌长寿的秘诀。
今麦郎也一直在加强与年轻人的互动。如今，麦郎“梁百开”举办直播脱口秀《想开小会》，利用“想想看”营销制造混乱；并与瑞幸咖啡联名，推出“很高兴认识你”活动。
在与年轻人的沟通对话方面，今麦郎不断做出新的尝试和实践。比如，在小红书、微博等平台开展了以“生活更美好，一起长出浓密头发”为主题的一系列乌冬面种植活动。小红书、抖音、微博等平台以有温度的品牌、有实力的面条、个性化的吃法，向消费者传递简约的日式产品理念，打造高品质的生活和餐饮体验。
Ramen Fan 的快闪店也有类似的想法。比如范淼淼的搞笑励志语录、小面馆营造的仪式氛围，都是围绕年轻人的兴趣，打造了年轻潮人的网红打卡地。
3、品牌价值与时俱进
在企业的自然成长周期中，老化或老龄化本身就是进化的一部分。即便是一些具有百年历史的进口品牌，如今面对新的消费浪潮也有些不知所措，面临着被淘汰的危机。
过去，传统快速消费品仅满足基本的吃喝穿用。物质丰富程度极大丰富后，从70后、80后到90后、Z世代，购买一件产品的动机变得多元而复杂。
对于已经拥有大众化产品的大企业来说，如何满足不同代际的消费动机并更新品牌认知度？子品牌是一种常见的策略。例如，可口可乐拥有约400个主要品牌，并将其分为“探索者”、“挑战者”和“领导者”三个级别，形成不同定位的有机组合。
今麦郎的做法也类似。顺应时代潮流，推出全新拉面品牌，用拉面与年轻一代沟通，重塑品牌精神，传递新的品牌价值。
04.结论
对很多人来说，今麦郎可能是一家带有传统标签的公司，与传统便利快餐公司并列。就像人一样，公司或品牌的年龄与年龄无关。
今天，我们看到今麦郎这个传统渠道巨头，借助新消费趋势的力量，正在加速年轻化转型。通过“传统”与“创新”的碰撞，依托多年积累的品牌资产，用造“心”的产品与年轻人对话，跟上新消费的步伐。
希望打造“零油炸健康面条”新品类的拉面迷会取得怎样的成绩？我们拭目以待。
[1] 《2021方便速食行业洞察报告》，2021，中国商业数据中心（CBNData）
[2]“拉面说”完成最新一轮融资，一年卖6亿元，2021年2月，新消费日报
用户评论
孤败
哇，今麦郎的新品牌拉面扇看起来好酷啊！一直都很喜欢他们的产品，这次的新品肯定也不会让我失望。
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病房
带猫面店挑战线下拉面店，这可是个重磅消息啊！期待新品牌能带来不一样的味蕾体验。
有5位网友表示赞同！
太难
新品牌的拉面扇，这命名太有创意了！感觉这个新品牌会有很大的市场潜力。
有10位网友表示赞同！
该用户已上天
今麦郎这次动作好大啊，感觉他们要大干一场了。猫面店挑战线下拉面店，这可是个大胆的尝试。
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莫名的青春
哎呀，我最近一直想吃拉面，今麦郎的新品牌一出，我得赶紧去尝试一下。
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花菲
带猫面店挑战线下拉面店，这听起来就像是今麦郎在给消费者送福利啊！我早就想换换口味了。
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青衫故人
今麦郎的新品牌，竟然要挑战线下拉面店，这让我对他们的信心更足了！期待新品上市。
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Edinburgh°南空
拉面扇，这名字太有个性了！感觉今麦郎这次是下血本了，希望味道也能跟上。
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(り。薆情海
带猫面店挑战线下拉面店，这操作太聪明了。今麦郎这是要彻底颠覆拉面市场吗？拭目以待。
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见朕骑妓的时刻
今麦郎的新品牌，我还是第一次听说，不过听起来就很有特色。猫面店挑战线下拉面店，这竞争太激烈了。
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笑叹★尘世美
我猜今麦郎这次的新品牌会火，毕竟他们的产品质量一直不错。带猫面店挑战线下，看来他们是来势汹汹啊。
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哥帅但不是蟋蟀
重磅消息啊！今麦郎的新品牌拉面扇，真是让人眼前一亮。猫面店挑战线下拉面店，这可是个有趣的话题。
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怀念·最初
今麦郎的新品牌，命名也太有心思了。带猫面店挑战线下，感觉他们是在给消费者提供更多选择。
有17位网友表示赞同！
清羽墨安
每次今麦郎出新品，我都是第一个尝鲜的人。这次的新品牌拉面扇，我已经迫不及待想尝试了。
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炙年
带猫面店挑战线下拉面店，这可是个有趣的挑战。希望今麦郎能成功，给我们带来更多美味。
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柠栀
今麦郎的新品牌，名字听起来就很有特色。猫面店挑战线下拉面店，这竞争似乎会很激烈。
有9位网友表示赞同！
青瓷清茶倾城歌
重磅消息，今麦郎的新品牌拉面扇，我已经迫不及待想试试了。期待这个新品牌能带来不一样的惊喜。
有18位网友表示赞同！
眷恋
今麦郎这次真是玩大了，带猫面店挑战线下拉面店，这可是个大胆的尝试。希望他们能成功。
有6位网友表示赞同！
岁岁年年
新品牌的拉面扇，这命名太有趣了。感觉今麦郎这次是来势汹汹，准备在拉面市场掀起一场风浪。
有20位网友表示赞同！
无寒
带猫面店挑战线下拉面店，这操作太酷了！今麦郎的新品牌拉面扇，我一定要去尝尝看。
有13位网友表示赞同！