当你在这些餐厅吃饭时，食物只是配角

图片说明：美声餐厅里，歌剧演员站在食客间倾情演绎经典歌剧选段。食客一边享受食物一边陶醉于悠扬的咏叹调。本报驻法国特约记者董铭本报特约记者宇同本报驻

图片说明：美声餐厅里，歌剧演员站在食客中间，表演经典歌剧选段。食客们一边享受美食，一边陶醉在悠扬的咏叹调中。

本报驻法国特约记者董明本台驻法国特约记者于童本台驻美国特约记者郑克。

编者按：不久前，海底捞的《主体三》舞蹈引发热议，将表演融入就餐过程。这种“宴席”的方式给很多食客带来了惊喜。事实上，世界上有很多餐厅将味觉以外的感官结合起来，为食客创造身临其境的愉悦体验。有的营造歌剧舞台氛围，有的用游行活跃气氛，有的组织瀑布跳水表演……这些都是独一无二的同伴。宴会的形式让食物在食客的口中“更有味道”。

巴黎“美声餐厅”，边上菜边唱歌剧

在巴黎享受一顿正宗的“法式大餐”是很多游客和美食爱好者的梦想。色香味俱全的美食中融入了独特的浪漫，让人垂涎欲滴。法国餐厅的魅力不仅在于琳琅满目的美食，更在于优雅的环境和周到的服务吸引食客。巴黎的“美声”为人们提供身临其境、原汁原味的歌剧表演，让食客仿佛置身于巴黎歌剧院的舞台上，在优雅的咏叹调中用餐。

很多来到巴黎的游客都会去Bel Canto餐厅体验一次独特的用餐之旅。餐厅用餐区旁边设有一架精致优雅的三角钢琴。餐厅共有20名钢琴家和100名歌剧演员在餐厅工作，他们将为食客提供最原汁原味的歌剧咏叹调。与其他提供音乐服务的餐厅不同，美声餐厅的表演者并不是在单独的舞台上演唱，而是穿梭于桌子之间。他们既是唱戏的演员，又是一边唱歌一边上菜倒酒的服务员。他一边唱着罗西尼、威尔第、比才的歌剧咏叹调，一边为顾客上菜、端菜，偶尔还和大家举杯互动。人们“沐浴在歌声中”，仿佛进入了《费加罗的婚礼》的高潮场景，身临其境地体验时光穿梭。

当你在这些餐厅吃饭时，食物只是配角

想到这种独特用餐体验的人是Bel Canto 餐厅的创始人Jacques de la Boucher。 20世纪90年代，他提出“现场歌剧体验”的理念，愉悦所有听觉和味觉。满足戏迷需求、让美食家惊喜的感官体验。

布歇聘请了音乐学院的声乐学生和失业的歌剧歌手，挑选了巴黎歌剧院设计的服装，并要求穿着的演员在类似歌剧舞台的布景和环境中排练，让餐厅和歌剧“在确定了餐厅的位置和设备并招募了合适的“服务员和歌手”后，第一家美声餐厅于2000年在塞纳河畔开业，几年后反响非常好。第二家连锁餐厅在巴黎郊外的塞纳河畔讷伊小镇开业，2008年，第三家美声餐厅走出国门，在英国伦敦开业，让英国人体验了一边听歌剧一边吃法餐的浪漫。

Bel Canto 餐厅的菜肴没有让人失望。提供经典的“法式三件套”——份开胃菜、主菜和甜点。套餐每人价格在100欧元左右。首先选择海鲜沙拉或自制鹅肝配酸辣酱。主菜可选择烤鲷鱼配时令蔬菜、松露味里脊肉或油封鸭配红薯和西兰花。甜品包括各种奶酪、水果和巧克力蛋糕慕斯……餐厅还不时更新菜单，就像随时传唱的歌剧选段一样，为顾客提供惊喜的体验。

新德里“文化谷”餐厅，食客载歌载舞

印度首都新德里附近的“梦想王国”是一座集娱乐、餐饮于一体的休闲综合体。《环球时报》这里的“文化谷”餐厅是记者最喜欢吃印度菜的地方。在这里你不仅可以品尝到印度各地不同的特色美食，还可以在用餐的同时欣赏到各邦的歌舞表演。一位擅长歌舞的印度朋友甚至现场从食客变身表演者，把餐厅变成了欢乐的海洋。

文化谷餐厅的入口是一朵巨大的莲花，充满了“印度风味”。当客人从花瓣间走进“打开新世界之门”——餐厅时，一条长长的美食街映入眼帘，两侧排列着各种模仿印度经典景点的立面。出售中央邦美食的摊位仿照桑吉佛塔的拱门而建，桑吉佛塔以其精美的古代石雕而闻名。售卖比哈尔邦美食的摊位上装饰着巨大的佛像……在这里，食客可以品尝到各种印度特色美食：充满北印度特色的—— Tandoori烤鸡蒜蓉馕，满载南印度特色菜。印度风格多萨煎饼.

当你在这些餐厅吃饭时，食物只是配角

餐厅的座位基本集中在美食街的中间。人们就餐时，常常会有流动的表演队演奏音乐、载歌载舞。他们会沿着餐桌两侧的过道行走，在周围有很多顾客的空地停下来表演。很多印度人能歌善舞，但在这种表演中却坐不住了。他们大方地站起来加入表演队伍，随着音乐的节奏摆动身体，尽情地歌唱。表演者的游行规模越来越大，场面越来越热闹。这是文化谷餐厅里经常出现的情况。

有一次，记者在这里用餐，看到邻桌两个拄着拐杖的老人站起来观看表演。有限的行动能力并没有阻止他们参与的热情，他们站在桌边，双脚不动，上半身和头部开始摇摆，做着有节奏的动作。印度很多地方都有自己特色的节日，游行中表演的歌舞和演员穿着的服装都颇具地域特色。

不仅在梦想王国，在斋浦尔这样的旅游城市，都可以找到边吃饭边唱歌跳舞的餐厅。不过，记者的多位印度朋友表示，这些餐厅往往设置小舞台或固定表演区域，食客无法与演员近距离互动。他们还是更喜欢文化谷餐厅，演员和食客一起唱歌跳舞。气氛和谐。

丹佛的“美丽之家”和“墨西哥卷饼”展出

当墨西哥美食遇上悬崖跳水会发生什么？如果你无法想象，那就去美国科罗拉多州丹佛市附近的“美丽的房子”看看吧。

“美丽之家”粉红色的外墙和钟楼式的造型，让它在周围的商业建筑中显得格外引人注目。散发出一种柔和、宁静的气质。然而与外观不同的是，“美丽之家”的内部却是墨西哥风格的热情狂野。人们仿佛置身于南美丛林，被鼓励像孩子一样快乐地在墨西哥市场般热闹的餐桌上漫步，寻找惊喜。

当你在这些餐厅吃饭时，食物只是配角

前来用餐的人们不仅可以欣赏墨西哥流浪乐队的歌声，还可以目睹火焰杂耍者的绝技。墨西哥卷饼还没到你嘴边，那边的“好吵的海盗”就开始了“刀剑决斗”。除了服务员和食客，餐厅里还有漫步的“跳舞娃娃”。在餐厅一侧的木偶舞台上，一个“活泼的墨西哥卷饼”正在与一个唱着意大利咏叹调的“墨西哥卷饼”交谈。舞台旁边是Black Bart’s Cave ——，这是一个“由两个骷髅统治”的黑暗迷宫。餐厅最吸引人的就是每隔20分钟由专业人士进行的悬崖跳水。

表演者将爬上近10米高的人工悬崖，跳进一个像丛林水池一样建造的水池中。与跳水比赛的标准不同，表演者溅起的水花越大，欢呼声就越大。每场演出开始前，拿着手机的观众都会聚集在水坑边。很多人也期待着被水溅到的“好运”。

近5000平方米的“美丽的房子”仿佛被创始人Bill Waugh打造成一个主题景区，每个用餐区都散发着浓浓的墨西哥气息。无限畅吃的青椒红烧牛腩、鸡摩尔酱、红绿辣椒酱玉米饼，是一代又一代丹佛人童年的一部分。