酒趣绍兴酒俗

古城绍兴盛产黄酒，早在康熙《会稽县志》就有“越酒行天下”的记载，绍兴酿酒史更是悠久，最早可追溯至河姆渡文化时期，距今已有7000 多年，漫长的岁月也使绍兴人的乡

纵观绍兴的历史，你会发现绍兴的礼乐、历史事件、世俗风情都弥漫着“酒”的芬芳。春秋战国时期，越王伐吴的几乎每一项举措都离不开酒，包括浙江江畔的送别酒、宫中的桃惠酒、出国时的醪酒等。军队，甚至勾践也用酒来奖励生育，“生夫”。两壶酒，一只狗；生一个女人，两壶酒，一只海豚。”可见，2400多年前的越南人民就已经将酒融入到政治、经济活动中。在日常生活中，绍兴酒与人们息息相关。结婚时喝喜酒，生产时喝满月酒，生日时喝长寿酒，盖房时喝上梁酒，迎宾时喝风酒、洗尘酒等等。

绍兴酒俗主要包括生活酒俗、季节酒俗、日常酒俗三大类。

生活中的饮酒习惯包括一个人从出生到生命终结的饮酒习惯。出生有剃酒，一岁有周酒，十岁有生日酒，死后有丧酒。制作忌日酒、烛宴等。

剃头酒：孩子一个月大时，就应该剃头了。这时，家里要祭祀神灵、祖先，摆酒设宴，并向邻居朋友分发“红鸡蛋”。奶奶家还要准备孩子的衣服、面条之类的礼物，送给婆家。剃须时，桌上点燃红烛，孩子由长辈抱着，祭拜天地祖先。理发师用一杯酒代替水滋润孩子的头发，然后将其剃成“瓦片头”。然后亲戚朋友轮流拥抱孩子。最后坐在一起喝“剃须酒”。席间，有的长辈把筷子头浸在酒里，递给孩子们吮吸，希望孩子们长大后能像长辈一样有福气，喝上“福水”（酒）。

德州酒：孩子一岁了，俗称“德州”。他们还要举办宴会招待亲友，并用米、面制作大量的“德周锅”分给邻居。

酒趣绍兴酒俗

长寿酒：人生每十年庆祝一次长寿酒。在绍兴，长寿酒很有讲究。民间有句俗话：十岁生日在奶奶家，二十岁生日在婆婆家，三十岁酒酿好了，在婆婆家。四十岁，分居（开），五十岁，自己做，六十儿女做，七十八十恭喜。在绍兴，这种宴席很有讲究。不仅酒要好，饭菜也要好吃。大量的长寿桃、长寿包子、长寿面也必须用粮食制成，分发到农村。

婚庆酒俗：绍兴是酒乡。男女结婚时以酒作为聘礼和嫁妆已成为绍兴的习俗。这里最典型、最具代表性的就是“女氏酒”和“状元红”。

古时绍兴，孩子出生时，家里要酿好几坛老酒。如果生的是女孩，就叫女儿酒，如果生的是男孩，就叫状元红。请师傅在酒坛上画上“喜花满月”、“吉祥”等字样。然后将“如意”等文字、图案用粘土封入窖藏。等孩子长大了，结婚了，就会被拿出来招待客人。

绍兴酒具有越陈越香、越醇的特点，故称“老酒”。父母为孩子酿一坛老酒。一方面，他们希望孩子长大后，能像美酒一样受欢迎。另一方面，他们也希望自己的孩子能够像老酒一样。通过岁月的衰老，他们会更加懂得人情世故，如何做人。更方便。

绍兴的酒俗中，除了女儿酒外，还有结婚酒、订婚酒等。经过一番准备，选定吉日、良辰，男女举行婚礼，俗称“结婚酒”。作为“祭祀仪式”。绍兴有“办喜事”的习俗。因为这里是酒乡，举办婚礼的人都要给新人敬酒、倒酒。新婚夫妇不得拒绝任何前来敬酒的人。婚礼的最后一项是新郎新娘要喝“一杯酒”，以示白头偕老，心意相通。

酒趣绍兴酒俗

在今天的绍兴，很难找到这一习俗的完整过程。不过，到了女儿出嫁、儿子娶妻的日子，用最好的酒仍然是招待亲朋好友的必备之物。

绍兴酒俗还包括节日习俗。绍兴人一年四季都喝不完老酒。他们四月喝清明酒，五月初五喝端午酒，七月半喝，俗称鬼节。家中必须庆祝已故的祖先和亲戚。酒。冬至用酒纪念死者，除夕夜喝年夜酒。

清明酒：绍兴人在清明节扫墓。旧时，由于坟墓大多在郊区的山上，靠近河流，城里人总是带着酒和各种祭品，带着家人，乘船去乡下扫墓。他们经常带来艾饺、艾糕、黄花果糕等做点心。他们带来的食物和酒，在墓地仪式结束后交给“坟墓亲人”享用，然后回家喝清明酒。有的家庭不去墓地祭祖，但也在家里摆酒祭祖，俗称“堂祭”。仪式结束后，宗族成员聚集在一起饮酒，这也是“清明酒”。

端午节：农历五月初五端午节，人们在门前挂菖蒲、艾草以辟邪，中午喝端午酒。人们在端午节有喝米酒的习俗，那么这个习俗是怎么来的呢？说起端午节，大家都会想到屈原。相传屈原投江自尽后，屈原故里的人们为防止蛟龙吃掉屈原的尸体，划着小船，一边扔粽子，一边将雄黄酒倒入江中。不久，一条被药晕的龙浮了上来，从而拯救了屈原的尸体。久而久之，就演变成了端午节赛龙舟、吃粽子、喝雄黄酒。虽然喝雄黄酒的习俗充满了人们对平安生活的渴望，但从现代医学的角度来看，喝雄黄酒对人体危害极大。事实上，喝纯米酒确实是一个不错的选择。黄酒是世界美酒的活文物，是人类传承至今的最古老的美酒。陈年琥珀色光，营养丰富，味道醇厚甘美。品味米酒之美，享受田园美好时光，回归自然的舒适。品尝米酒，体验美酒慢生活。滋养身体和心灵。

冬至酒：冬至是一年中寒冷的季节。相传绍兴民间有冬至给死者送冷衣的习俗。这一天，祭奠结束后，人们会焚烧用纸制成的冷衣服，为死者提供“温暖”。这种祭祀宴会俗称“冬至酒”。祭祀结束后，亲友们聚集在一起喝酒，不仅是为了缅怀死者，也是为了联系彼此。

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