这是真正吃货之间的秘密和默契。
即使是不常上网的朋友也一定知道，北京和杭州素有美食界的“卧龙凤雏”之称，专攻美食沙漠。
然而，当杭州“躺着被嘲笑”时，我们总能看到不满又热情的北京市民积极发声：
北京没有办事处吗？ ”
办公室在北京吗？顾名思义，它们是北京地方人民政府的办公机构，通常分为省级和市级。第一次听到的人可能会想，一个相当严肃的职能机构怎么会成为老人的聚集地呢？
其实大家说的就是他们在北京的食堂——餐厅。虽然是食堂，但很多都是对外开放的。
小红书：seeya元芳
别的不说，食材基本都是从当地空运过来的，厨师大多会说方言，很多餐厅的历史都在10年以上，来这里吃饭的人很多都是真正的当地人。
只要你输入这些关键词，你就知道味道绝对正宗。至于评价好坏，全看合不合你个人口味了。
1.甲秀楼园酒家（贵州驻北京贵阳办事处）
地址：西直门南孝街国英花园5号楼（青少年宫对面）
这道菜很有当地特色，值得一试！
米豆腐：米豆腐呈米绿色，味道浓郁爽口，酸辣开胃。
酱炒板酒（下图）：原料很简单——板酒和大葱，但味道却不简单。板金不是很韧，但是口感嫩糯，略带酥脆。酱汁不是很浓稠，但是味道足够。火候不错，肉没有煮过头，肉质细嫩，葱又香又甜，就是油有点多了，配米饭很下饭！
味露米：口感好，配料中的鱼腥草风味独特。培根足够了，配料也很多。各种味道重叠，炒得香喷喷的。用和上面一样的油，吃完之后还能看到一滩油。
2.宜宾迎宾馆（四川宜宾驻京办事处）
地址：西中胡同28号
这家餐厅其实感觉就是一个平民食堂。味道一般，送饭菜。环境和食物数量一般，但价格便宜。我带了四川的朋友来这里，真实程度有一半以上，但还算不上完美。吃起来非常满足。
回锅肉：肉质酥脆，咸香麻辣。
宫保鸡丁：荔枝辣子，麻辣鲜香，酸甜可口，嫩滑可口
热香肠：香肠滑脆、咸辣。我点的所有菜品味道都很好，很配餐~菜品价格不贵甚至便宜，但是份量有点小，尤其是肉比较小气。
烧面（下图）：辣，面条筋道又干，味道和以前吃过的有点不一样。它有一种特殊的香料味，可能是因为使用了食用油的缘故。非常辣而且过瘾
3、隆中酒店餐厅（湖北襄阳北京办事处）
地址：朝阳门外大街吉祥巷205号
这家餐厅味道很棒，环境也很好！
洪湖莲藕排骨汤：初冬的莲藕最肥。与排骨一起炖，不仅能去除肉腥味，还能给莲藕注入肉香。莲藕质地香糯甜甜，新鲜莲藕有丝丝状。汤有一种难得的鲜味。
三鲜豆腐（下图）：豆腐里面包裹着三鲜：糯米、香菇、肉丁、虾。其口感浓郁，香气复杂，口感清爽糯，回味甘甜。很好吃。
襄阳牛肉面：汤汁浓郁，肉香自然不做作，牛肉片熟透入味，面条爽口微辣，好吃
襄阳盘龙鳗：这道菜很少见。小河鳗先炸至酥脆，然后辣炸。整条鳗鱼越嚼越香。
4.福州会馆（福建省驻北京联络处）
地址：西直门前壁内半壁街30号
这家店的味道见仁见智，福州菜我吃了不少。至少不如厦门公馆，但我个人不是很喜欢。至于为什么不喜欢还写下来，希望福州的朋友能给我一个明确的答案，解开我的困惑。
荔枝肉（下图）：菜里荸荠较多，肉酱没有荔枝的味道。用朋友的话说，有一股醋味，淡淡的酸味，不甜。
一级生蚝：味道还可以，煎的比较焦，但是蚝汁稍显不足。
海鲜炒米粉：份量很大，但是味道不是很好。米粉非常干而且易碎。咬一口就会噎住。海鲜略少，味道单薄、淡薄、淡而无味……
倪太郎：一开始我不喜欢他家，但这里是我唯一喜欢的！一次又一次来这里！而且也不是一直都有的，要看运气。服务员每次都会煮两份。此芋泥以福鼎特产芋头为原料，蒸熟捣碎，与瓜仁、冬瓜糖、桂花、猪油等混合而成。甜度会持续很久~一定要！
5、常州宾馆（江苏常州驻京办事处）
地址：朝阳门外大街吉祥巷113号
这家餐厅干净整洁。虽然很热闹，但也比较安静、优雅。周围的人大多是常州游客。听着他们的乡音，我感觉自己已经到了常州。
横山桥素鸡：绝美菜肴，无肉却胜于肉，仿肉仿豆制品，经过多重热处理，素鸡豆腐香，口感滑嫩，外煎后酥脆。容易成型，汤微咸香。回味甘甜，肉香浓郁，素菜丰盛可口。
砂锅鱼头汤：鱼头汤味道纯正，没有添加任何味道。鱼头鲜嫩。汤汁呈乳白色，浓稠而不腥。吃在嘴里回味清爽，特别是鱼肉嫩脆，配上酱汁，很像“赛”。螃蟹”
梅子无锡排骨（下图）：趁热吃，小排骨~，切成麻将片，匀称，色泽红润深红，酸甜可口，梅子味浓郁，还可以吃几个煮梅子，上桌配酒和零食都不错，但是吃的时候要小心，还有一些细小的骨头残留物——会毁掉你的牙齿的~
菜胆狮子头：胆就不用说了，狮子头圆圆的，个头也不小，汤也很清。虽然有油斑，但汤汁清澈无杂质，味道清爽。香气自然而不人工，狮子头肉酥脆多汁但不油腻。
6.湖北味道（湖北驻京办事处）
地址：中关村南大街36号湖北大厦1楼
湖北办事处也被视为湖北驻京代表。用餐的人很多，有时还要等位，可见其受欢迎程度。
武昌鱼（下图）：吃武昌鱼之前先喝长沙水！必须的！鱼很新鲜，肉质也很细腻。您可以选择烹饪方法。我们要的是清蒸的，这样更能体现风味，但是刺多，肉也比较肥。
珍珠丸子：丸子紧实，糯米粒饱满，包裹均匀，米饭很香，肉馅也嫩又咸，不错，主食啊~
汉口小窝：大家都喜欢的，形象介于百吉饼和烧环之间，外酥里嫩。
7、蝴蝶泉宾馆中餐厅（云南大理白族自治州驻京办事处）
地址：西单北大街西斜街55号蝴蝶泉宾馆一楼（近红庙小学）
很有当地特色，点心特别好吃，食材新鲜，环境还不错，服务也很棒。
此外，他的食谱也很有趣。它们巨大而沉重，但却非常精致。本书中有数千个这样的内容。
原味竹荪汽锅鸡：鸡肉虽然被汤汁挤出了一些味道，但并不干。汤汁清爽、香浓。还有竹荪的脆嫩口感，滋补
梅花红烧肉（下图）：梅花虽然叫酸~但是确实很有效。它去除了肉的油腻，帮助肉变得脆嫩。
炖木瓜（鲫鱼）：我感觉这道菜就是要吃新鲜的。鲫鱼不是大刺多的鱼，但是比较新鲜。以木瓜酸为主料，味道清新，消除了腥味。整道菜的味道一点也不重，是清新的味道~
玫瑰普洱奶扇卷：我个人很喜欢奶扇。炸得酥脆，有浓郁的乳香气味。他们特地添加了甜甜的玫瑰味，不加糖就变得甜甜的。
鸡杉绿豆糕：皮酥，绿豆松，馅油润，香浓。
云椒中中：外皮酥松，云祖咸香，整体口味咸甜为主，酥香肉质香而不腻。
现代蛋糕：看起来像烤白面粉糕点。蛋糕的顶部和底部有轻微的焦味，质地松软，略带乳白色。早餐要是能吃几个我就开心了~
8、新疆酒家（新疆乌鲁木齐驻京办事处）
地址：乌鲁木齐驻京办事处车公庄街北巷1号（5号楼北侧）
乌鲁木齐办事处的特色是可以买到新疆特色水果特产。美味的新疆菜，份量大，是肉食动物的好去处。但！感觉这里的菜品味道和食材比新疆驻北京领事馆的稍逊一筹。
这里的主要食物是肉和面食。
酸奶：口感浓稠顺滑，奶香浓郁，口感好。
馕包肉（下图）：肉质酥脆，馕味道鲜美，但香气没那么好，汤淡无味。
肉包子：味道还可以，包子皮酥脆，肉馅还蛮香的。
羊肉串和炒烤肉太差劲了。肉太老了，不够嫩，骨头太有嚼劲。
不过这里的特色新疆小吃有：石榴糕、甜豆糕、油包、肉包、炼乳糕等，非常有特色，值得品尝。
9、新疆巴州金斯特餐厅（新疆巴州驻京联络处）
地址：枣军庙东路2号新疆驻京巴州办事处内
这才是吃肉的好地方！
大盘鸡（下图）：够辣，一大盘，辣椒够新鲜，辣味完全释放出来，鸡肉也很肉，土豆还可以，不会太沙粒，带面很有嚼劲和辛辣的咸味
辣条子：迄今为止，这是我吃过的最好吃的。面条筋道有嚼劲，肉很多。炒出食材的香气，咸中带酸，西红柿也没有异味。它们又多汁又多汁~
Bahari：一种特色小吃。蛋糕松软，香味浓郁。搭配黄油和干果应该香甜可口。
酸奶：是我见过最稠的。举起勺子毫不费力~店里自制，酸酸爽口，奶香浓郁~
羊肉串：肉质多汁，味道鲜美，熟而不老，不费牙。羊肉鲜嫩，孜然香~
手指肉：白肉清汁，肥瘦交替，个大肉嫩，不扑鼻不油腻，尽情享受吧~
10. 青海大厦餐厅（青海驻北京联络处）
地址：宝银胡同6号西四
在北京很难找到青海菜。手帕口附近曾经有一家餐馆，现在已经消失了。被子盖着的洋肉和狗尿我还记忆犹新。味道浓浓，肉香浓郁，煎饼油润，余味萦绕齿颊，回味无穷~
羊肉被（下图）：一层土豆，一层肉，一层盖上一层，加调料，用特制锅焖煮，然后盖上狗尿（狗尿是青海特产面食，用油菜煎饼加奶酪，在白面粉煎饼上抹上香菜叶粉、胡椒粉、盐等，煎饼时就会有嚼劲，煎饼时淋点油，看起来像狗撒尿的样子。）土豆甜甜有嚼劲，面饼嚼劲香浓。非常特别而且非常愉快。这里的肉还可以，但是煎饼就有点一般了，享受一下还可以。
手指肉：肉质很嫩，不需要太多调味，瘦而不干，肥而不腻。
11、京滨宾馆餐厅（黑龙江哈尔滨北京办事处）
地址：阜成门外大街24号京滨宾馆一楼
这家餐厅环境不错，但是上菜速度很慢！菜品其实已经变了，感觉隔壁的哈尔滨绿色美食体验餐厅更加出色。
肉炒酸菜面：酸菜酸而不霸道。肉丝、面条、酸菜，搭配得恰到好处，衬托出铁锅的香气。给饭菜加点料也很不错哦~
真空烤三绝（下图）：茄子烤得松软可口，菱形土豆下油煎，配上青椒和一点番茄。复杂的味道很浓郁很香，但是油是免不了的~
豆焖排骨：推荐菜，我觉得量还可以，但不像我记忆中的东北菜那么大胆，味道没那么好，家常菜的味道，炖排骨酥脆，大豆软软而且吃在嘴里没有嚼劲，味道也不算太重，就连水下的汤和米饭都很香。
12. 宁夏大厦德源餐厅（宁夏驻京联络处）
地址：安定门内大街分馆胡同13号宁夏大厦1-3层
他们的原料都是从北京进口的当地特产，所以价格有点贵。
羊肉酱面：这个值！汤香浓郁，酸菜浓郁入味，筋道爽口。非常不错哦~
炒羊肉：我喜欢，粉丝比较浓，羊肉不多，比较碎，羊肉原味浓，油香和菜香结合得很好，下饭很下饭。
招牌土豆丝：又辣又脆，跟一般的土豆真的不一样。应该是当地的特产沙薯，很有乡土风味~
羊肉配面包：价格不便宜。这是当地的羊肉。肉不多，汤却很多。面包要么是西式糕点，要么是裹着蛋糕一样的面包。有羊肉汤的香味。羊肉不太有嚼劲，略显肥腻。牙齿，果汁有股难闻的味道，不过我觉得还好~
13. 厦门大厦餐厅（福建厦门驻北京联络处）
地址：知春路46号厦门大厦一楼
关于北京办事处，还有一个特别值得注意的事情。重要会议或活动期间，不得对外开放。而且，菜肴的种类和品质也受到季节的影响。小心点，最好先打电话问问。
笋冻：比较紧实，但味道平淡，鲜味太淡，仅此而已，吃得过瘾。
厦门五香卷（下图）：味道确实不错，馅料鲜嫩多汁，但皮不够脆。
厦门蚵仔煎：尽情享受吧。不鲜、不香、不嫩，只是鸡蛋而已。
鱼丸汤：汤比较清澈爽口，鱼丸是有馅的。鱼丸紧实，有嚼劲，而且不太腥。味道还可以。
厦门汤面、福建沙茶面、肉粽子也不好吃。
14、湘西驻京联络处餐厅（湖南湘西驻京办事处）
地址：太平桥街111号湘西大厦10楼（近劈菜胡同）
ms餐厅位于大楼10楼。店名是湘西餐厅
这个名字很现实！大厅不是很大，但是人气很高。米是按人头算的，扔一桶就可以了！也可以无限加注，但不要小看无限加注。他们的菜品都是专门为米饭准备的，所以可以无限续杯！
炒肉丝：辣版的炒肉片，配上青椒，但是很香，可以n碗饭的速度吃下去。
土匪鸭蛋（下图）：鸭蛋比鸡蛋紧实，煎起来没有鸡蛋那么嫩，但脆、油、咸、微辣。
双椒鱼头：鱼头不大，但是很新鲜，不腥，很嫩，辣咸。
15. 飞天楼餐厅（甘肃驻京联络处）
地址：广渠门外南大街5号（广渠门大桥东南角）
香薰羊肘棒：肘棒外面裹着油辣辣的辣椒，非常酥脆。应放入高压锅中压紧后油炸。味道还可以。
东乡薯片：感觉像锅的质感，但味道本身就打了折扣。咸、微甜、辣，土豆不沙不香，味道不好。非常失望，比我在兰州遇到的还要糟糕。
甜胚和灰豆还可以，香甜爽口的特色甜点。
红烧羊肉（下图）：这个有点意思。很硬，但肉还不脆。汤还可以，味道也够。红烧羊肉不是很肥，没有油香。总体来说虽然还不错但是还是够嫩够吃的。
酿皮光滑，但强度不够。
拉面差点被骂。街上随处可见它的身影。作为一款办公产品，实在是无语。
在街边小店里这样吃，也能维持生计了。菜价+服务费+环境+服务。你不来也没关系~
16. 新疆清真餐厅（新疆驻京联络处）
地址：三里河路7号新疆驻京办事处院内（西苑宾馆南侧）
这所房子总是挤满了人，而且总是有一个等候名单。环境整理过几次了，还好，就是人太多了，有点乱。在北京绝对是正宗的新疆味道。新疆美食丰富多彩。
烤串、抓饭、烤条、烤羊腿、烤包子（下图）等都不错。食物烹调按规矩进行，味道堪称北京典范。
17. 雪松宾馆吉人园餐厅（吉林驻京办事处）
地址：马甸桥南路2号省七大院吉林驻京办事处内（马甸桥西北角）
和北京大部分东北菜相比，网上还过得去，所以服务就别指望了。
锅包肉：我的最爱，味道不错，酸甜可口，肉质肥厚，面糊薄而均匀，口感酥脆，外脆里嫩。
杀猪菜：稍微一般，比较香。血肠不腥不香，但肉质不是很脆。数量太少了，太小气了。
香菇炖鸡：鸡肉不多，用的是鸡肉，肉少去皮，比较瘦，味道比较鲜，咸香香，香菇有微微碎的感觉，味道还可以。
雪衣豆沙（下图）：有点神奇，火候控制得很好，实际做的比菜单上的图片还要好，很大一盘，份量很小，份量很大，雪白，外软内甜。喜欢！
18.齐鲁花园（山东省驻北京联络处）
地址：马甸桥南路2号齐省大院山东大厦一层（马甸桥西北角）
主要是鲁东南风味。为国家服务。挺整洁的，不过这几年就很奇怪了。点餐的时候没有菜单，必须到餐桌去点。通常，在这种情况下，会有实体板供客户订购。他家太奇怪了，他脱掉裤子，像****一样一页一页地撕开菜单，放在上面看图片~更不小心的是，有的不是放在一起的，而且有些被贴在各种柱子上。点餐前我得先走几圈，因为我有“歇斯底里症”。
泰安红烧豆腐：香料很浓，三大块豆腐，豆腐不是很浓，水嫩很好吃，味道清淡主要是香料的缘故，感觉味道还可以味道更浓，香料也稍微浓一些。
葱烤小八爪：小八爪肉质很嫩，很有嚼劲。葱的量不是很多，但是有葱的香味，还有葱丝的甜和酱油的味道。总体来说是咸甜的。
潍坊五香肉（下图）：这是干炸的。吃起来不油腻。五香料的味道很浓，但越嚼越香。瘦肉多，柴不成。如果不仔细品尝的话，肉质基本上是不太明显的。肥而不腻，增添了几分清香，配酒更美味~
五大郎烧饼：裹满芝麻，芝麻味浓郁，外皮酥脆，里面松软。
山东大宝：豆馅，豆子无麸质，软糯，面团不错，看上去又大又厚，但肤色白，质地软，吃起来不费力气，面条刚刚好融化了，有点甜~
19. 喀什餐厅（新疆喀什北京办事处）
地址：盆二胡同60号（万寿公园东门对面）
这家餐厅虽然不如其他几家新疆餐厅，但还是高于北京一般的新疆餐厅。
喀什羊肉串：肉质鲜嫩，块大过瘾，外焦里嫩，火候不错，就是有点重~
自制酸奶：小木碗装满了，上面加了一些西瓜块。酸奶没有想象中的浓稠，但淡淡的乳香酸甜可口，清爽凉爽。
羊肉抓饭：这个抓饭很好吃。它很受欢迎。我订的晚了，然后就用完了。米粒清晰有嚼劲，油粒饱满。除了米粒的香气外，油香中还夹杂着萝卜的香气，尤其是萝卜的香气。大家一致认为，这种不为大众所喜爱的蔬菜，确实新鲜、甘甜、不土气。与米饭的香气很相配。上面的羊排也肥而不腻，非常酥脆。伟大的！
馕丁炒肉（下图）：馕丁炒叉烧肉。肉味浓郁但不重。肉炒起来比较新鲜，但是太大了，有点老。馕丁酥脆、耐嚼、油腻。这道菜当主食也不错~
小香菜炒羊肚：芹菜薄片炒香甜微辣。羊肚切得均匀，但不要太厚。软嫩但没有嚼劲，很适合下酒哦~
20、成都驻京联络处餐厅（四川成都驻京联络处）
地址：海滩后街30号（景山公园东门斜对面，近什刹海鼓楼）
位于巷子里，不太好找。味道相当积极。
干烤鱼：鱼不是很新鲜，但还是很嫩，很好吃。已经快干了。
豆腐：豆腐的调料有很多种，有咸的、甜的、辣的。你可以自己准备。豆腐肉质细嫩，豆香浓郁自然。
马团：太好了！芝麻味浓郁，外焦里嫩，非常脆甜。
香肠：比较干，咸辣，下酒佳，稍显油腻。
鱼香肉丝：很好，真的很好。这是我的试菜，我仍然记得很清楚。刀工匀称，火柴头粗，味道咸酸，下饭略带辣味。
樟茶鸭（下图）：鸭子味道鲜美，茶香可口，肉质酥脆。
21. 克拉玛依餐厅（新疆克拉玛依驻北京办事处）
地址：安德路61号克拉玛依大厦B1F
这家酒店的环境在驻京联络处中算是不错的，设施对于驻京联络处来说也算比较高的。
炸馕、烤包子、酸奶、肉焖馕、红柳羊肉串、黄面卡瓦夫、烤羊棒骨，味道都很棒。肉质很丰富，而且不太腥。
卡瓦黄面和酸奶特别好吃。它们很好吃而且不贵。
22. 珠峰餐厅（驻北京西藏办事处）
地址：鼓楼西街149号珠穆朗玛峰酒店B1层
有些菜品是根据川、湘等地的风格进行改进和修改的。素食的很清淡，荤菜很饱口。小而有特色
牦牛肉丝（下图）：肉很干，不是很肥又香，有嚼劲，但又不会太嚼劲，下酒下菜完美~
雪白羊排：肉质肥美，有股膻味。炸之前一定要先煮熟。实在是太烂了~
冷澳洲坚果：酸、微苦、清爽、清热~
人参果炒甜豆：人参果淀粉爽口，甜豆脆甜。两人风格不同却又相得益彰。这是一个非常有趣的组合。
特色酸奶：酸奶可以很滑很浓稠，但是奶香味并不突出。反而是红花的点缀非常抢眼，非常漂亮~
糌粑糕：特色小吃，酥脆干爽，味道微甜，个头不大，很饱~
23、南宁酒家（广西南宁驻京办事处）
地址：德胜门外大街71号假日酒店4楼
他家就在假日酒店里面，别被骗了~
老朋友面：我们买的是限量版。汤很香，面条很爽口。在炎热的冬日里吃东西真是太享受了。
酸笋炒牛肉（下图）：味道很棒，牛肉鲜嫩，酸笋的特殊香气也很浓。不过份量有点少，尤其是牛肉。
煎糙米粽：粽子比较糯，无味，米香突出，但有点油腻。
芋头炖肉：这个看起来一般。芋头味道不错，肉也够脆。肉片有点太厚了，不烂，还有点油腻。
24. 南京酒家（江苏南京驻京办事处）
地址：王府井西大街5号南京大酒店2-3层（王府井百货后面）
几样凉菜：盐水鸭（下图）、烤鱼、五花肉、黄豆鸭舌、卤蘑菇
优点不是很突出。总体来说一般，味道偏咸。是一道典型的卖酒菜。烤鱼有点郁闷。鱼干小烧子不太值得。
狮子头：个头匀称，汤汁清澈爽口，但味道似乎有点淡。狮子头极其鲜嫩，肉末细腻，入口即化。
鸡汁：汤有点油腻，但味道清淡原汁原味。嫩豆皮很好吃，而且煮过头了。不能说是精彩，但也不差。
酸菜年糕炒肉丝：腌制的酸菜不干不咸，酥脆爽口，肉丝的肉香也显露出来。整体口味咸中微甜，年糕香糯，口感丰富。这道菜很不错哦~
南京臭豆腐：我的最爱。和以前的辣酱炒的不一样。将干臭豆腐切成条，用蒜、香油煮熟。汤香，干软，气味不特殊。突出，越嚼越香，油脂饱满，多汁又香，很好吃，我的最爱~
炒草头：大火炒，已经不是很脆了，菜都挂成块了，一点味道都没有。只是有一些清爽的蔬菜香气和一点点甜味。其实一碗白米饭配上青菜就很不错了。味道鲜美。
叉烧肉：这道菜的肉还是很入味的，但是肉太少了，煮得不太好。这样一来，猪肉的肉味不够，但猪肉的清甜爽口的味道还是很令人愉悦的。的。
阳春面：这个性味淡，确实是主食。他们家的酱汁比较浓稠，但是味道还是比较清爽的。面条也是南丰的酥脆型，微咸微甜，吃起来比较舒服。
25. 金福宾馆（山西驻京联络处）
地址：景山西街16号山西省人民政府驻京办事处
这个地方有点偏僻，不过环境还可以。我个人没有太高的期望。
过油肉：很一般，醋香没煮出来，汤太多，肉有点水。剃毛尖（下）：三色猫耳朵。荞麦面很好吃，很有嚼劲，只是腌料太少了，有西红柿、鸡蛋、土豆丁。它的配料少，汤多，而且特别咸。一小碗红烧面，一点也不夸张。 3斤面条就够了。炒五花肉：味道还可以，软软的，带着土豆微甜，就是有点油。
26. 兰州宾馆餐厅（兰州驻京联络处）
地址：西直门北大街58号金汇嘉园小区5号楼
而在一个社区里，容易客满的餐馆就容易受欢迎。
风味羊颈：清汤白水煮，肉质鲜嫩，肉质相当厚实，不油腻。
炒陇西腊肉：腊肉很多，但刀工不敢恭维。大块在一锅中煮熟。腊肉略带腥味，炒的，咸味比我在兰州吃的淡很多。
手抓羊肉（下图）：羊肉很新鲜，肥瘦相间。肉不是很烂，需要好好咀嚼，但又不会感觉很肥。只是骨头太多，太碎了。它们应该是腔骨。有点难吃，很难产肉。
兰州拉面：汤清凉，水清凉，有淡淡的发酵蔬菜香气，发酵酸爽，面条细细有嚼劲。夏天，一碗撒上辣椒和香菜，香浓爽口，清爽开胃。
兰州灰豆：我在北京吃过的最粗的，豆香浓郁，汤浓。
牛肉面：牛肉汤味道朴实无华，面条筋道均匀入味，面条湿润有嚼劲。
27. 辽宁宾馆廖师傅餐厅（辽宁驻京办事处）
地址：德胜门外大街1号辽宁宾馆二楼（马甸桥南侧）
餐厅在二楼！吃饭的时候人还是蛮多的。餐厅不大，所以要早点来~
蘑菇炖鸡：蘑菇很香很嫩，干净又不嚼劲，鸡肉也很好吃，就是肉有点少。
地三鲜：已被列为经典家常菜。用料新鲜，咸甜可口，下饭很下饭。
锅包肉：这个略有不同。辽宁的锅包肉多用番茄酱。味道还不错，感觉就是番茄味的糖醋里脊。
韭菜盒子：不错，皮薄馅大，韭菜又香又嫩，面团有微微的焦香。
28、北京重庆饭店中餐厅（重庆驻京办事处）
地址：西坝河广西门北巷15号重庆宾馆内（老国展中心）
食物看起来还不错，有点融合。川渝菜食材丰富，因此色香味俱全。其颜色为红色，使用大量红油。虽然味道比较油腻，但是很清爽。
担担面：面条比较好吃，面条比较细，汤的味道也比较清淡。
冷面：冷面筋道爽滑。这是我第一次看到加糖的面条。据朋友说，这才是正宗的吃法。比较新颖，味道也不错。咸甜微辣，我很喜欢。
水煮鱼：油汤清澈，辣椒味浓郁，肉质比较嫩，但有点咸，不错
鱼香肉丝：好评。我还是第一次见到没有配料的鱼香肉丝。这只是猪肉丝。按照正宗菜谱里的介绍，应该是这样做的。刀工不错，肉丝均匀而且很嫩，食材也足。这道菜很好吃。色泽鲜艳诱人，鱼味也不错，酸甜可咸。我非常喜欢它。
辣子鸡：又咸又香，但是太咸了，吃起来唇白。与酒很相配，味道辛辣。鸡油也炒了，油渣很香。
水牛蘸牛肉：牛肉皮厚，肉质细嫩有嚼劲，汤汁清香夹着泡菜，红油蘸水非常入味。
蒜白肉（下图）：量比较少，但是味道很棒。汤汁和红油非常鲜美、香浓。脂肪不多，40%左右。肉片很薄但质感不失，味道鲜美。大蒜又香又香。红油和酱汁的香气与肉片的质感相结合，麻辣爽口。
29. 江苏大厦苏长园淮扬菜馆（江苏驻北京办事处）
地址：安定门外大街丁88号江苏大厦2楼
这里的食物不错，环境安静优雅。它有点贵但值得每一分钱。
狮子头：味道不错，面条吃在嘴里湿润酥脆，汤浓而不浓，浓而不腻。
盐水鸭：鸭肉细腻紧实，味道适中，没有腥味和油腻感，比较清爽。
香友鳗鱼泥：这是大爱。浓稠的油红酱中加入一些蒜末，可以去除腥味。鱼肉滑嫩、咸甜，齿颊留香，回味无穷。
香干马兰头：这个有点普通，菜不够新鲜，没有味道，而且有点太辣了。
水煮干丝（下图）：汤汁浓郁鲜美，干丝爽脆爽滑，豆香清新，鸡汤和虾肉的香气复杂而浓郁。唯一的缺点就是刀工有点破损。
30. 海南酒楼（海南驻北京办事处）
地址：安定门外大街188号海南大厦1楼
他家常年都有团购活动，他家的东山羊、文昌鸡等名菜也在折扣名单上，值得强力促销~23333
不过建议去之前先打电话预约一下。当我去那里时，不幸的是有人为婚礼预订了大厅。还好跟店家沟通后，给我们安排了包间~
总的来说，这顿饭非常愉快。还吃了嘉靖鸭、文昌鸡、黑猪蹄等代表菜。菜品无论是颜值还是味道都很丰富。烹饪水平和原料质量也不错。服务质量我绝对非常满意，环境也很棒。
酱香加积鸭：鸭子非常入味，而且肉质比较嫩，不韧不嚼。加积鸭是海南的名产，烹饪还可以。
五指山小茄子：茄子不大，又小又长。它看起来可爱又美味，但不是很厚。茄子肥美多汁，具有茄果的天然风味。
白切文昌鸡（下图）：鸡肉鲜嫩，配上酱油或酸橙。皮酥肉嫩，入口留香。
干炸南海大虾：虾个头大，类似红虾，肉质鲜嫩，煎得鲜美但又不至于过熟。虾肉本身酥脆微甜，加工干净，完全没有嚼劲的感觉还不错
「安定黑猪蹄」这道菜很经典，好大一盘~好大一盘，猪蹄感觉是用了不下三种手法煮出来的，汤浓又香，猪蹄有骨头-免的，猪皮光滑，肉质酥脆入味，肥而不腻，入口即化，咸香回甜。真是又满足又喜欢啊~
炒海南红米：红米颗粒完整，红色不明显，颗粒细长，香糯，口感饱满。和一些蔬菜一起炒还是很香的，缺点就是有点油腻。
31. 四川办事处餐厅（四川驻北京办事处）
地址：建国门内大街公园西街5号
(近长安大戏院)
正所谓希望越大失望也就越大，川办给我留下来了很大的阴影。
营业时间明显是坑爹，个人做事习惯尽早，10点半左右到店，被告知11点才开，问可否进店里坐等 说里边开会，只能在外边等，郁闷地等到了11点10分
人气他家真不是吹出来的，刚刚开始就坐了4分之一，等到11点40左右就快满了。
但是！上菜速度慢，点单的女服务员态度诚恳， 一直在对各桌抱歉， 而且态度确实让人替她们见怜，而许多男服务员，犹如行尸走肉，上菜也不说话抓着盘边、碗口，一点也不专业，上菜不报菜名 使劲往桌子上一墩，转头就走，任你跟他说什么，怎么叫他他都不理，好像他家着火也不为所动 着实让人火大！
另外菜都上齐，并且都快吃完了，米饭居然还没做好，饭馆没饭还开个什么劲啊！
回锅肉，端上盘子来的一刻还以为是附赠的小菜呢，盘子小也就罢了，满满的一盘子青蒜，薄薄的肉片不到十片，在加上半碟子油 ，吃起来没料没货又油腻，破玩意糊弄人！
宫保鸡丁，用鸡胸肉而不是腿肉这一点到也不算问题，但切丁切得块大小非常不均，刀工无从谈起，花生米如超市买的半成品，不酥不香还带着皮。 码味也不够，一点没有川菜重油多味的感觉，胡辣小荔枝的口，只有胡辣 ，小荔枝味完全没有体现 究其原因除了调料不够足，葱姜都不舍得放。 肉给的少也就罢了，想吃点葱都没有。
鱼香肉丝，也比较枪，酸口为主的味道可能大多数吃惯了北京化得鱼香肉丝的朋友不太接受，但这个味道还是算比较正的，不过给的量少，而且如成都小吃一般大量配料之余还加青椒，好在没加胡萝卜，要不我更会质疑我是不是走错门了，酸口微咸，汤汁有点多，芡汁偏厚。
担担面、凉面，也不咋地。
但是！也不是毫无可取的地方
口水鸡（下图）， 鸡肉比较足，肉质细嫩不干柴，口水汁，红辣油香，口味咸香回甜，加之芝麻和香葱的清香，整体配合相得益彰，复合味道层层迭出，很赞。
醪糟汤圆，平心而论是我至今吃过的最好的汤圆，不像是超市货，就是量小点，小小一碗，汤圆面皮绵软，但不软塌，个头不大但是比较饱满浑圆，芝麻馅一咬口便慢慢往外流 芝麻货真，麻香浓郁不做作，微微点衬着甜味，不多不齁，不腻口，加上醪糟的糟香，绝赞啊！
32、湖南益阳驻京联络处餐厅（湖南益阳驻京办）
地址： 莲宝路莲香园小区北门口(八一电影制片厂西侧)
店里很热闹，看样子多是湖南的客人来吃便饭~
白椒财鱼（即黑鱼） 肉质鲜嫩，入味而不过，鱼肉刺少吃起来不费劲，椒香鱼嫩，很鲜香~
萝卜棒骨汤，汤头油花星布，汤清味浓鲜香， 配上萝卜的清新感觉复合起来很可口，而且棒骨上还有好些肉呢~吼吼
益阳香干（下图），尤赞！太下饭了，香干很嫩比北方的软嫩许多，入味也够。
白菜苔炒猪油渣，记得好像是某位同学自配的谱，不过确实很赞， 菜鲜嫩水足味香，猪油渣酥松油香不腻口
益阳白菜 ，白菜就白菜吧，不过不知道是心理作用否，这个菜确实不错，清甜可口比北方的感觉水嫩了，少了些菜的腥气，饱满多汁，很好吃~
33、银川驻京办餐厅（宁夏银川驻京办）
地址： 南新华街安平里3号锦江之星B1楼(近和平门地铁站)
这家位置稍偏，在胡同里，餐厅也不是很显眼，还是在地下一层。
小开一个全羊宴~这家羊肉烹制的很好
炒烩肉，配菜炒，咸香口，肉嫩不腥膻，有炒的味道烩菜的质感，下饭菜。
酸菜羊肉，酸菜没有那种酸菜的腥气，酸味也不是很冲，加之羊肉的鲜嫩比较不错的菜。
清炖羊肉，羊汤清利醇香，肉也不少，炖的软烂，汤头清香味足，鲜香不做作，去寒~
烤羊排，羊排酥烂，肥瘦相间，不塞牙不费牙，外酥里嫩，就是稍稍有点油腻，还不错
手抓肉（下图），大赞，应该不是这边的羊，羊肉肥嫩，不腻口，带着几分野性味道但是不是很膻，清香过瘾。
34、湘潭驻京办事处餐厅（湖南湘潭驻京办）
地址： 志新西路1号院内
非常之偏僻，在一个七拐八拐的小区里边。。。
总体感觉，菜味道一般吧，价格贵，从菜单上就没有体现出湘潭特色，大杂烩~
臭鲑鱼，本是我大爱，但这家的很不喜欢，感觉是死了百年的小臭鱼干做的，死咸，臭味挺足，略难吃。
红菜苔。还比较脆爽，略带清甜的菜香，味道还行。
红烧肉（下图），太一般了，肉不酥烂不入味，且油腻
另外，炒腊肉、蒲豆角、笋干三个菜都还可以，湘菜风格，咸香辣口，很下饭，只不过他家肉都少了点。
35、广州食府（广州驻京办）
地址：西单横二条甲3号广州大厦二楼
地处西单商圈就在西单明珠北侧，北京食客多知道来这里吃，首选是茶点。
说是四星级酒店，但环境设施明显老旧。好在服务还比较周到，当然是要收茶位费的。
早茶点供应时间：7点-13点；
下午茶及夜市：11:30-22点
茶位10元，品种不算很多，但够挑的了，比较代表的点了：
惊艳组：金钱肚、叉烧酥、虾饺
水准以上：蛋挞、流沙包、腊味萝卜糕、牛肉肠粉、蟹子烧麦
难次：广式油条肠
总体上出品味道还不错，粉皮类够劲道弹爽、馅料也都算讲究，选材和做工都在水准以上，体现地方特色。
不过价格不算便宜，茶位费、餐费、服务费加起来吃一餐，两个人轻松260元。
驻京办毕竟不可能是完完全全地方的正宗体，即便是食材、厨师对路子，但水、灶之类也未必如是，所以说吃那个神、意、形、味，结果是好恶由人。所以即便是个人觉得口味一般的店，我也写了出来，自有各位前去鉴别，自取所需罢了。
毕竟有些个店如果不亮出来，您嘞自己去踅摸还真未见得扣得着门环儿。
我写的肯定不是全本儿，菜品也仅是摘出几样以供参考。过的久了，有些忘却。
我会随时添改并更新，京城扫办活动还在持续进行ing！组员长募，哇咔咔~
另外！鉴于之前答题时，总有些装的人五人六儿的地域黑、滋事儿的、睁眼儿瞎出现，为了保证能够和大家愉快的交流，咱就不劳知乎的御史老爷们了。
小爷绝不姑息！凡是找事儿的、不会聊天儿的！统统一刀儿切！
当然咱可是说理儿的人，但凡是讲理的、交流的、咨询的照旧接着，必须各种大欢迎！咱是见招拆招，有多大力气使多大劲儿，尽可能有问必答。子曾曰过有朋来耍，咱就乐呵乐呵！
部分精彩评价
小宽
美食记者
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（已添加人均价格）
在我看来，驻京办整体的原则是“省不如市”、“市不如县”，越是精确越是美好，新疆驻京办不如乌鲁木齐驻京办好吃，而巴州驻京办味道更胜；安徽大厦虽然体面，要是好吃还得找池州驻京办；湖南驻京办往往不如长沙驻京办来的草根，而湘西驻京办又多了一点趣味。另外一个原则是“正不如偏”，往往越是偏僻地方的驻京办越是诱人，江苏大厦、福建大厦、浙江大厦的食物虽然豪华稳妥，但是一个吃货要找点偏门，就不如去宁波驻京办，攀枝花驻京办之类的野趣之地（可惜的是攀枝花驻京办的大笮风餐厅关门了）。
【常州宾馆餐厅 】
鱼头汤
我常去的是常州驻京办，在朝阳门，整个餐厅有着国营三星级宾馆的缓慢节奏，出品却丝毫不含糊，这里最受追捧的是鱼头汤，一枚砂锅，经过千锤百炼，里面是奶白色的鱼汤，鱼是鳙鱼，硕大一盆，足够四个人均分。鱼头汤很容易炖得油腻或者有土腥味，这里一概没有，只觉鲜美，别无所求。在我看来，这才是江南市井土菜的精髓，并非蜻蜓点水的温柔，而是油锤灌顶的温柔。
推荐菜：鱼头汤
地址：北京市朝阳区朝阳门外大街吉祥里113号楼1楼电话：010-65535588
人均：105元
【兰州宾馆餐厅】
牛肉面
如果想吃拉面，以前我会想到燕兰楼等兰州风格餐厅，自从去了兰州宾馆里的小餐厅，其他餐厅顿时碉堡。兰州宾馆算是兰州市的驻京办，深藏在西直门附近的一个小区内，看菜谱需要从后向前，各种面食分门别类，牛肉面按照面条粗细就分了一页，从毛细到柱子，从韭叶到大宽，10块钱足够吃饱。这里的牛肉面汤汁鲜美，每一次我都会小心翼翼地不留下任何痕迹，喝光里面的汤，如同一个反侦察的作案老手，不给鬼子留下一粒粮食。除了牛肉面这里还有许多别处难见的面食，比如一款扁豆雀舌面，面被切成小粒，如同雀舌，加入红红的小扁豆，一起煮，十分家常可人。我之前一直以为茶叶才配比喻成雀舌，如今看来，面也没有问题。如果想吃两口菜，建议点清炒百合（百合可是兰州特产）、陇西腊肉（蒸好了，搭配上酱豆腐的汤汁，旁边配着小饼）、手抓羊肉（清爽不膻气，可以大口喝酒）。
推荐菜：牛肉面、扁豆雀舌面、清炒百合、 陇西腊肉、手抓羊肉
地址：北京市海淀区西直门北大街58号金晖嘉园5号楼电话：010-82291133-108
人均：66元
【新川办餐厅】
办事处餐厅中，最受追捧的是“川办”，川办有两家，建国门的是老川办，龙爪树的是新川办，我常去的是后者。地方难找，里面却是小桥流水的景致。当看到这里的菜单，我有一种“吃一本”的冲动，看着每一道菜都喜欢，直到现在，我去过无数次了，还是没有完成心愿，不免摸摸肚子，有些怅惘。菜品很四川，偏向成都口味，总也不能落下的是毛血旺、口水鸡、川北凉粉、夫妻肺片、水煮鱼、辣子鸡、水煮肉片、回锅肉……几乎没有奇技淫巧，都是朴实的川菜，任何一家川菜馆子里必备的玩意儿，这里却能做的地道美味十足，最爱的是里面调制的红油，这是川菜的灵魂，这里的灵魂闪亮，其他餐馆连肉身都模糊不清。
我喜欢这里的蒜泥白肉，每次都会打包一份带回家，用剩下的那一点点美味的红扑扑的汤汁，回家拌一份面，安逸。
推荐菜：蒜泥白肉
地址：北京市朝阳区小红门路312号电话：010-87699988，010-87695711
人均：111元
【迎春面馆】
三鲜面
而今“驻京办”已经是过去式，我的新套路是“吃遍城中村”。在各种建材城、批发市场周边存在着许多外地人聚集村落，他们成群结队的在北京讨生活，这往往是被人们忽视的一个阴影中的群落。比如在大红门一带，做服装布料生意的往往是温州人、在十里河小武基一带做建材生意的往往是福建莆田人、高碑店做木雕生意的则是东阳人、垡头一带则聚集着一群做门窗生意的安徽人……
这些地方往往有不为人知的小馆子，在当地人的舌尖上流传，这比驻京办更本乡本土，又充满草根的温情。大红门附近有一个温州风格的小面馆，名为迎春面馆，做便宜好吃的三鲜面、肥肠面和炒年糕。这种面是碱面，筋道粗壮，浇头都是现做，本本分分的鲜美，一碗三鲜面12块钱，里面有蛋皮、海白虾、蛤蜊、肉末和青菜，一碗下肚，额头冒汗。
推荐菜：三鲜面、肥肠面、炒年糕
地址：北京市丰台区大红门路27号(鑫南城南侧)电话：010-87295994
人均：17元
【潮州菜馆】
潮汕砂锅粥
在十里河，聚集着许多潮汕人，于是有一家很小的潮州小馆，名字就叫潮州菜馆，藏在角落里，做好吃的牛肉丸和各种潮州小吃。
推荐菜：牛肉丸、潮州小吃
地址：北京市朝阳区十八里店268号(近美联天地建材城)电话：010-67300678
人均：50元
【中建餐厅】
香辣鲶鱼
在东南四环外的垡头，有一个四川大院，里面都是四川人，院子里有一个毫不显眼的中建餐厅，原本是院子里的食堂，每次在这里吃饭就有一种在异乡的感觉，似乎是在四川的某一个小县城里，周围都是四川口音，和老板都熟稔，叫我觉得说普通话都不好意思张嘴点菜。豌豆尖都被择得清清楚楚，腊肉香肠泡菜都是自己托人从四川带或者自己做，厨师在后厨大声招呼，新推出的菜品就把菜名写在墙上的小黑板上，最近更新的是：菜头炒腊肉、香辣鲶鱼、四川香肠、怪味翅中……
推荐菜：菜头炒腊肉、香辣鲶鱼、四川香肠
地址：北京市朝阳区垡头金蝉北里21号院电话：010-52072851
人均：42元
这些餐厅都太沉默了，甚至在网上也查不到它们任何信息，它们像那些勤劳肯干的异乡人，在北京这座庞杂的城市里沉默生存，它们是我们身边的异乡。
编辑于 2016-07-12
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徐浪
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来北京工作后，有天去逛三联书店，跟地下那层转时，瞄到了汪曾祺的《逝水》，瞬间记起了他写的“黄油烙饼”，以及另一篇“羊肉汤”。
初中那会学汪曾祺的《黄油烙饼》——
萧胜的妈忽然站起来，把缸里的一点白面倒出来，从柜子里取出一瓶黄油，启开瓶盖，挖了一大块，抓了一把白糖，擀了两张黄油发面饼。抓了一把莜麦秸塞进灶火，烙熟了。黄油烙饼发出香味，和南食堂里的一样。
（黄油烙饼）
我那早没吃饭，语文课是上午最后一节，老师让我起来朗读——我含唾沫读完，坐下时肚子直叫，小声骂了句。
没想到让语文老师听见了：“徐浪，你下课去语文组门外罚站。”
我站一中午，差点没饿死。
第二次还是语文课，课外阅读——
“老汉端上来两海碗羊肉汤和两个厚厚的饼子，我们实在饿急了，扑扑嗒嗒就吃……”“羊肉汤味口咋样？”我们说挺好的。他吸了一口烟，继续垂着眼皮说：“我这汤虽不比集上卖的，料子可是放全了的。”停了停，又把眼皮塌下，说：“肉还行吧？”我们说还挺多的。他依然不看我们说：“我这羊肉在集上两碗也放不完。”
这篇《西北老汉》，对我来说，杀伤远大于西贝莜面村的带图菜单。
记起了这事儿的我，开始在北京寻找，这两馋了我十几年的食物。
黄油烙饼上，我受了挫——北京没一家饭店有，我回家按菜谱自己烙，不仅不好吃，还把手烫了。
羊肉汤正相反，北京可查的就一百四十多家，我挑三十家评价不错的，挨家喝过去，没一家令人满意。
老金看我总喝羊肉汤，觉得特奇怪，问我嘛呢，我给他解释了一下。
我拿手机搜出《西北老汉》，开篇第一句：“到甘肃送兵，下了火车又坐上去清水县的汽车。”
他说这不就简单了么：“你就挑甘肃羊肉汤喝。”
我问他知不知道，哪儿有甘肃羊肉汤。
他说嗨：“广渠门外的甘肃驻京办呗！”
我当晚就去了甘肃驻京办飞天餐厅——结果他家没羊肉汤，牛肉拉面和黄焖羊肉倒是不错。
（甘肃驻京办的牛拉）
（甘肃驻京办的黄焖羊肉）
没喝到羊肉汤，但我对驻京办起了点兴趣——驻京办大多用料不错，羊肉好，羊肉汤好喝的几率应该大一些。
接下来的半年，为了羊肉汤，我吃遍了驻京办。
驻京办里，最好喝的羊肉汤，是河南驻京办羊肉烩面的汤底。
我吃了以后跟老金说，这儿的羊肉烩面和烧饼不错，有点接近我想象了，让他有时间试试。
（河南驻京办的羊肉烩面）
（烧饼是上次去吃时，周庸咬的）
结果他特不屑：“羊肉烩面就行，你早说啊？”
第二天他把我带到北四环附近一小区，这小区有半地下室，他把我带到其中一个，敲了敲门——一个中年女人打开门，看见老金，说进来吧。
跟着老金下去，在屋角的一张桌子坐下，没一会，妇女端上两大碗羊肉烩面。
我先喝了口汤——确实比河南驻京办好吃。
（这个烩面比驻京办的碗大很多）
吃饱喝足，交钱出了门，我问他这么偏的地方怎么找的。
老金笑了：“你猜这什么地方？”
我说小黑饭馆呗，还能有什么。
他摇摇头：“这是个驻京办。”
我让他别扯犊子，他说就是：“这是个县级驻京办，2010年国务院清退驻京办后，很多小地方都留下了一些“黑驻京办”，负责一些接待和维稳工作。
我说卧槽：“你怎么找着这地方的？”
他说这驻京办没转黑时，在潘家园那边，跟个夫妻店似的：“就俩人，平时没什么事，就卖卖烩面，我总跟那儿吃，就熟了。”
（有些黑驻京办仍在地下活动）
老金对一些消失的驻京办充满了感情，他说北京最好吃的驻京办，都存在于2010年以前——10年时，国务院清理的驻京办里，有他的最爱，一家蒙古地级市的驻京办。
（老金最爱的那家也在这10年被撤销了）
这家驻京办原在东单附近——老金说跟那儿吃了此生最香的羊肉：“肉香特浓、有嚼头，却能融化在口腔里。”
他和那驻京办的服务员聊过，对方告诉他，这家餐厅的羊肉，全都来自内蒙一个叫陈巴尔虎旗的小地方，那儿是呼伦贝尔的腹地，羊特好。
老金后来特意去了那个陈巴尔虎旗——就为了寻找记忆中的羊肉。
我问他是否找到了心仪的羊肉，他说没找到：“和当年吃的不一样。”
我劝他，虽然那地级市驻京办关了，但内蒙古驻京办还在，做的也还行。
老金摇摇头：“不太行。”
我明白他意思，内蒙驻京办的羊肉，一口就能吃出是好羊肉，不管是手抓、烤串儿、肉香都很浓郁。
（内蒙古驻京办的手抓羊肉）
但他们有一问题——厨师发挥不稳定，我跟这儿吃过十来次手抓羊肉，有时入口即化，有时干嚼不动。
相比之下，我更喜欢北三环马甸桥附近的蒙古往事，虽然环境吵，但做菜一直能维持水准，尤其烤羊排。
（蒙古往事的烤羊排）
内蒙驻京办除了不稳定，还偏贵——它是全北京最贵的驻京办，不仅菜贵，还收15%的小费。
与它对应的，是最便宜的山西驻京办。
一碗面十块钱，菜价平均二三十，直追街边苍蝇馆子。
他家莜面做的特难看，歪歪扭扭的，但吃进嘴里面香实足，比西贝莜面村强多了。
除了莜面，他家陈醋也不错，我每次都会倒些拌面吃。
（山西驻京办丑陋的莜面）
这儿的醋是六度的老醋，味道特醇，而且肯定是真的——市场上假醋特多，每年都能查出大量“假山西陈醋”。
16年年底，我就接到线人的情报，说在天津发现一假醋制造点。
我开车往天津走，刚上高速，线人又来信儿了，说情报失效——这个造假点刚被公安端掉了。
（这个窝点在我调查前已经被端掉了）
对老金来说，内蒙驻京办、山西驻京办这些，最多算小有特色，没什么大吃头。
他记忆里好吃的，都是2010年关掉的小地方驻京办。
其实那年不仅撤了省级以下驻京办，很多省级驻京办的餐厅也都关了——比如和平里西街的天津驻京办，二楼有家陈傻子包子，虾仁馅的包子特好吃，服务员上菜时会特意提醒，每个包子都是十八个褶。
我就吃过一次，没想到也是最后一次。
（陈傻子包子）
比起这些消失的驻京办和驻京办餐厅，浙江驻京办2楼的张生记餐厅，算比较坚挺的，02年开业，已经开了十五年。
我第一次听说张生记，是它刚开业那年——央视《夕阳红》的主持人沈旭华，在这家饭店坠楼而死。
她当时在张生记的12号包间吃饭，中间来了个电话，她拿着手机出去接。
为找个安静地儿说话，她走到消防通道，推开门进去——消防通道还没完工，门后是空的，沈旭华直接从二楼摔到了一楼。
四十多分钟后，一位装修工发现她，120将她送到旁边的安贞医院，在抢救19天后，人还是死了。
（张生记菜单）
沈旭华的家属将张生记告上了法庭，最后双方达成了庭外和解。
周庸喜欢他家的龙井虾仁，去年冬天某晚，非拽我去吃，那天雾霾重，饭店没什么人，我俩就坐了包间。
点了老鸭煲、东坡肉、蟹粉豆腐和龙井虾仁，我给他讲了沈旭华坠楼事件：“咱这包间旁边就是防火梯，估计沈旭华当时就跟这儿掉下去的。”
（张生记的龙井虾仁）
那天吃完饭后，周庸再没去过张生记。
张生记是浙江菜，我小时候搞不清浙菜和淮扬菜的区别，以为它俩一样——对口味重的北方人来说，确实区别不大，都太淡了。
但吃的多了，我发现味道完全不一样，浙菜口味偏重偏甜，精细度也比淮扬菜低些。
作为一北方爷们，我最爱的两个菜系就是粤菜和淮扬菜，尤其是淮扬菜，北京只要新开一家淮扬菜馆子，三天内我准到。
中国的国宴也以淮扬菜为主——我不知道国宴的水准是什么样，但我每次吃完好的淮扬菜，都觉得特舒服，不腻不撑，有种十分清淡的饱腹感。
（每次吃淮扬菜我都会点大煮干丝）
北京最正宗的淮扬菜饭店，应该是扬州驻京办。
但他家2010年就关了，我吃过一次，唯一的印象，就是三丁包子还不错。
江苏驻京办一层的苏畅园倒还在，但也就一般水准，蟹粉狮子头完全做不到入口即化。
隋炀帝吃的要是他家的狮子头，绝对不会“十分高兴，赐宴群臣。”
北京最好吃的淮扬菜，是安定门外大街的淮扬府——我平均每月去两次，每次就点四样东西，蟹粉狮子头、大煮干丝、太湖虾仁、扬州炒饭。
（蟹粉狮子头）
除了这四样，我还爱吃汤包。
2013年时，我去扬州帮忙找一个失踪的人，雇主带我在街边吃了次汤包，一个笼屉里，就一个大包子，咬开喝汤，特别鲜——那是我吃过最好吃的汤包。
关于淮扬汤包，梁实秋也写过——
玉华台的汤包才是真正的含着一汪子汤。一笼屉里放七八个包子，连笼屉上桌，热气腾腾，包子底下垫着一块蒸笼布，包子扁扁的塌在蒸笼布上。取食的时候要眼明手快，抓住包子的皱褶处猛然提起，包子皮骤然下坠，像是被婴儿吮瘪了的乳房一样，趁包子没有破裂赶快放进自已的碟中，轻轻咬破包子皮，把其中的汤汁吸饮下肚，然后再吃包子的空皮。
这家叫玉华台的淮扬饭店，1921年就有了，民国时是名流的聚餐点——梁实秋、田汉、老舍、梅兰芳、齐白石、张大千等一大票名人，都是这儿的常客。
更牛逼的是，这家淮扬菜饭店一直开到了今天，就在马甸桥的会展中心旁。
（玉华台）
我去他家吃过两次，汤包并不像梁实秋写的那么好，不知是不是味道变了。
（玉华台的汤包）
周庸不爱吃淮扬菜，说太清淡，对于我喜欢吃粤菜，他倒特别赞同。
每次说起粤菜好吃，他都在旁边捧臭脚：“对对对，确实好。”
他特喜欢吃烧腊，去年跟香港参加夜行者聚会时，蛇王二、再兴、深井陈记、太兴老店这些香港出名的烧腊店，他都吃了个遍，最爱吃的就是烧猪肉和烧鹅。
（烧猪肉）
这两样烧腊都流传已久，袁枚在《随园食单》里就写过烧猪肉：
凡烧猪肉，需耐性。先炙里面肉，使油膏走入皮内，则皮松脆而味不走。若先炙皮，则肉中之油尽火上，皮既焦硬，味亦不佳。烧小猪亦然。
我和他一样，爱吃烧猪肉的皮，酥脆，一口咬下去，满嘴都是香味。
但我更喜欢烧鹅——我有一广州的朋友，是个ICU的医生，在我去那边时请我吃饭，听说我喜欢烧鹅，非要请我吃烧鹅左腿。
我奇怪：“为什么是左腿？”
他说广东人吃烧鹅都爱吃左腿。
我问为什么，他给我解释了一下：“有两种说法”
因为鹅睡觉的时候，是用左脚单脚站的，所以左腿比较有韧性，比右腿好吃。是受香港影响，香港廉政公署没成立前，香港警察和黑社会一样，按时跟商户收“保护费”，有时不确定商户是否交钱，一些警察会问：“吃烧鹅，左髀好还是右髀好？”已交保护费的商户就回答：“左髀。”倒转念则成“髀左”，与广东话中的“畀咗”（已交了）同音。在香港吃烧腊时，我跟周庸说起这件事，他想半天：“鹅真用左腿站着睡觉么，我就听过金鸡独立，也没听过金鹅独立啊？”
我说我也不知道。
比起烧腊，我更喜欢粤式的早茶，我第一次吃早茶时很震惊，早点竟然能TM这么丰富——在此之前，豆浆油条、馒头花卷、烧饼豆腐脑，就是我早餐的全部。
北京吃早茶的地方不少，广东驻京办的早茶就不错。
他家的豉汁凤爪和虾饺都不错，就是流沙包比较一般——幸好我知道北京最好吃的流沙包在哪儿。
首都机场T3航站楼边上，朗豪酒店二楼的明阁中餐厅。
（朗豪的流沙包）
第一次吃他家，是2013年，我有事要回哈尔滨一趟，在T3办了托运，还没过安检，就收到通知，飞机延误仨小时。
我有点饿，寻思找个地方吃饭，用大众点评搜到了他家。
本来就想随便吃口，没想到流沙包意外的好吃，我临走时，给了服务员100当小费，跟他打听做流沙包的师傅是谁。
他说面点师傅姓陈，香港人，做了三十多年流沙包——原来是香港米其林餐厅的面点师。
后来每次去机场，只要不是早晚的飞机，都会去吃流沙包。
四大菜系里，淮扬菜和粤菜用油少，口感偏淡。
剩下的两个，鲁菜偏咸，川菜油大且麻辣，调料味比食物原味重，我都不是特爱吃。
14年，我去成都见一个当警察的朋友，他为了改变我对川菜的偏见，拉我一起去拜访他的长辈，川菜大师史正良。
我有幸吃了史正良大师亲手做的一道鱼香肉丝，真是太好吃了，肉和笋的原味，以及鱼香味完美的融合再了一起。
那次回北京后，我开始试着吃些川菜，但再没吃过如那道鱼香肉丝般的菜。
（史正良大师做的鱼香肉丝）
第二年九月，我在新闻上看见史正良大师出车祸去世了，给朋友打电话问了问情况，慰问了一下，晚上忽然想吃鱼香肉丝。
我叫周庸一起，去了美术馆附近的四川驻京办，点了鱼香肉丝——和我记忆里的味道完全不一样。
我后来和老金聊起过这事，他说是这样，有些美味只存在于记忆和想象里的。
老金怀念那些消失的驻京办——湖南烟草局驻京办的干锅、兰州铁路局驻京办的牛肉拉面。
我怀念那道鱼香肉丝。
就像语文书里的黄油烙饼和羊肉汤一样，这些都成了渴望而永远吃不到的食物。
发布于 2017-03-03
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食大人
悲观却又嬉皮笑脸烂活着的“粮”民
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三言两语，先给不明白的看官介绍一下概念。
驻京办（全名驻京办事处）是比较特殊的机构，其实在北京比较多见，颇有历史。其实就是古时地方同乡会、会馆的延伸，多建设于大型的商业、政治城市及帝国古都。北京作为五朝帝都（辽、金、元、明、清）以及新中国的首都，这六朝古都之实也是不容置疑的。
说到这儿，可能又得有矫情的。先说在头哩！这些机构也不是咱设立的，更不是洒家吹出来的，正儿八经是国家批的项目。别又说是北京人又乱扯胡吹，臭显摆！咱还真不跟您较这真儿的。横是真牛气，兹您要是能把它们全迁走，您就都带回家切，那叫真本事哩！
驻京办的设立功能类似于会馆，主要就是为了促进同乡感情、以及维护同行业的关系，无论是官、民、商绅在会馆中皆可不受任何拘束，任意交流，相互交往，而后逐渐演变为地方政治和社会活动的重要交际场所。
而作为各个地方服务的基本项目，为了能够提供给来京人员更好更合口味的餐食，驻京办的餐食，无论从调料、食材、做工、盛器等（各类食材及物料基本都是从各个地方直接运送过来）都要做到贴近各地水平，尽可能原汁原味。这样让大家在异乡能够更加有归属感。常言道“吃饱了不想家~”
至于有些人说什么“省不如市，市不如县，和所谓正不如偏”这一说，我不尽认同。首先通常高规格的一些驻京办确实是要更加讲究，菜品和规制，因此会有所改良，这是在所难免，但是！
第一， 不能说这种改变一定变得不好（毕竟没有哪个家缺心眼儿到，要将自己的产品做的越来越差，却还想吸引客源达到盈利的）。
第二，这种改变也不是十分普遍。毕竟服务对象主要是由全国各地来次的家乡客，如果过分篡改，无异于本末倒置，自毁前程。
第三，从结构上也看得出，上级的驻京办主营的，有些大菜，然其他众多驻京办的菜品更多的是接地气的地方菜式和小吃类。这些想改也没有过多下手的空间好伐！因为此类如果要改，极易误入歧途，形色皆失。
而作为北京人或者是在京的食客正好托福，能够有机会品尝到极近地方口味的正宗地方美味。
话说回来，驻京办虽然历史久远且数量众多（各地大小驻京办曾多达600多家，前几年经过规划，砍掉了一部分，但存数也是不少。）这是多么庞大的美食资源啊。但是多位于老城区等或者不太显著的社区附近，且由于部分驻京办早先不太对外开放，所以很多人并不了解。
咱就摘拣着给大家叨嗼叨嗼。
用户评论
红玫瑰。
北京最好的餐厅，我觉得非“大董烤鸭”莫属了，每次去都排队排到爆！
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龙卷风卷走爱情
我个人觉得“翠园”的粤菜挺赞的，环境也很优雅。
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抓不住i
听说“王府井全聚德”的烤鸭很有名，下次一定要去尝尝。
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短发
我觉得“金钱豹”的自助餐很棒，每次去都能吃到新鲜的海鲜。
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你身上有刺，别扎我
“西贝莜面村”的西北菜也很有特色，性价比很高。
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﹏櫻之舞﹏
北京最好吃的餐厅？我推荐“东来顺”，他们的羊肉串超正点。
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有你，很幸福
我个人更喜欢“四季民福”，那里的川菜口味地道。
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爱到伤肺i
“海底捞”的服务太到位了，但菜品方面我觉得一般。
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我的黑色迷你裙
北京最好餐厅？我投“西单大悦城”的“黄记煌三汁焖锅”一票。
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铁树不曾开花
“东来顺”的涮羊肉真的是一绝，每次去都感觉在享受美食盛宴。
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在哪跌倒こ就在哪躺下
“便宜坊”的烤鸭也很有名，不过我个人更喜欢大董的。
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千城暮雪
“簋街”上的餐厅太多选择了，不知道哪家最好，但每家都有特色。
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一个人的荒凉
“老北京炸酱面”的炸酱面太正宗了，每次去都感觉在吃记忆中的味道。
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巴黎盛开的樱花
我觉得“全聚德”的烤鸭确实名不虚传，就是价格有点小贵。
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弃我者亡
“簋街”的“京A私房菜”也很有名，但感觉环境有点吵。
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北染陌人
“烤肉季”的烤肉很香，但我觉得其他菜式一般。
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情深至命
北京最好餐厅？我觉得“五道口”的“必胜客”也很不错，适合和朋友小聚。
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白恍
我个人更喜欢“大董”的烤鸭，每次去都感觉是在享受一种文化。
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