大家好，关于熊掌很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于熊掌是什么菜的知识，希望对各位有所帮助！
熊掌是什么菜
熊掌是熊的掌子，为熊科动物黑熊或棕熊的手掌。是我国传统名菜中的珍品，是一种高级的营养补品。
熊掌是古代八珍之一，新割的熊掌，是不能立刻就吃的，要等到第二年彻底干透，才能炖吃。收藏熊掌也很讲究。首先，新割的熊掌不可以见水，要用草纸把血水擦干，然后预备大口瓷坛，先用石灰垫底，然后再铺上一层厚厚的炒米，放下熊掌后四周再用炒米塞严，上面再放石灰封口，放一两年，才可以拿出来洗净烹调。熊掌收拾干净以后，要先抹上厚厚的一层蜂蜜，在文火上煮一个小时，然后再把蜂蜜洗去，放好作料，一开始就用文火来炖，最好用炭火，炖上三个小时，一定扑鼻香，开锅烂。如果不先用蜜糖来炖，炖上三天三夜，都是没有办法下筷子的。
蒸熊掌是中国传统“满汉全席”中一道主菜，但在熊成为国家保护动物后，这道菜已被“改良”。仿膳的满汉全席精选中已没有蒸熊掌这道菜了，曾试用过猪蹄、牛蹄替代，后来定下来最常用的是驼掌。
熊掌价值
价值高。
补气养血,祛风除湿,健脾胃,增加抵抗力。熊掌是一种极为珍贵的滋补品,而且有着药用的价值。常见的熊掌多是黑熊,棕熊的居多
熊掌什么口感
熊掌口感鲜美因为熊掌的肉质细嫩，有一定的弹性，入口即化，口感鲜美，而且还有丰富的营养成分，是一种珍贵的食材。此外，熊掌在中国的传统美食中也有着独特的地位，被视为高档食材之一，深受美食家的喜爱。
好大的熊掌是什么意思
“好大的熊掌”这句话是一句汉语俚语，用来形容某人的手或手臂非常大，具有夸张的效果。在这个比喻中，熊掌是一种形象的说法，暗示了手或手臂的巨大。这句话通常用于描述人们在开玩笑、夸张描述某人的身体特征时使用。这种说法富有幽默感，能够引发轻松愉快的氛围。
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