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刀削面的介绍
刀削面，别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食最具代表性的名片之一。
刀削面的种类
削面是刀削面的简称，是山西省著名的传统面食小吃之一。尤其是大同及周边地区是最常食用的面食之一，特别劲道爽滑，尤其是牛肉刀削面是我最喜欢的一个做法和最为常见的吃法，也是最为好吃的，这个刀削面在山西乃至全国都是有一定的知名度。
介绍刀削面
刀削面是大同著名的面食！面条细长劲道，配上美味酥嫩的肉哨，简直就是人间美味！
肉汤制作比较上讲究，虽然我不是行内人，但是我可以算是个吃货吧，削面是我最爱吃的面食！
对于肉汤，我也品尝过几家，发现村里有一家削面店的味道那是一个“绝”！听说人家有独家秘方，不轻易外露，连这家店老板的亲妹都没有学到！
刀削面没有工具怎么削
如果没有刀削面工具，可以找一个比较好用的菜刀，或者是小刀也可以，而且刀削面没有什么特别的硬性要求，你只要能把它削出来就可以了。
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